2015年 05月 25日

美國產的肋骨裡脊6日元/1g【IKINARI牛排】

[300克以上的超厚牛排可以按照重量出售和站著吃。]

2013年12月在銀座第一家店鋪開業,到2015年5月14日,已經發展到以都心為中心的39家店鋪,年內預計發展到全國超過80家店鋪。


Steak_meat

大的賣點就是:以最划算的價格以吃到大塊牛排。美國產的肋骨裡脊6日元/1g(1,800日元/300g) 創始人一瀬邦夫主以「在連鎖店【STEAK-KUNI】同等牛排的一半價格來為您提供牛排」的理念開創店鋪。 店鋪名字的由來則是,略去開胃菜及其他,直接為您提供厚切的牛排來享用。


價比非常高,光肉就占成本的70~80%。 之所以能成為可能,就是因為可以站在吧台前吃牛排,打破了以往常規的牛排店的風格。

並且客人點的肉當場切割,烤制之後為您提供。肉的種類,重量,烤制火候,均由顧客根據個人喜好而選擇,從一大塊肉上切割下來,在您眼前現場烤制,烤好直接放在熱熱的鐵板上為客人呈上。 再淋上醬油入味的特製牛排調味汁,發出烤肉啾啾的聲音,這種烹調過程帶來一種表演型的效果,大大的提高了娛樂性。


Steak_shop

外,「站著吃」的效果則是,踏著腳吃東西,提高了「不需注意細節,本能自然吃著肉就好」的感覺。 女性客人比例意外的高達30%。不用特意打扮適合高級西餐廳的裝束,普通打扮的OL也很多,在客人眼前展開一場肉的料理烹飪秀,與顧客成為一體,豪放的吃著肉…… 或許這種現場的感覺刺激到人的食慾中樞,即使女性也能把300克的肉「一下子都吃完」。


Steak_grill

後,所吃肉的重量就直接可以積分為一個點,可以獲得「肉的里程卡」。此卡片以100日元(不含稅)購買,註冊會員的話在生日當月可以免費獲得500日元優惠券,同時還可以根據卡片級別進行升級等特權。


另外,平日午餐時間(15點為止),定量切割。 還可以1,200日元(不含稅)享用野生牛排(肩裏脊肉)300g,米飯,沙拉,湯等套餐。


大阪,仙台,沖縄,熊本,廣島,全國擴大中。

年內正在籌划進入New York開展店鋪,正在準備當中。要說New York,正是牛排的發源地。

即便是接受「日本口味」的話,可以說是反進口,本店的牛排在哪裡都會成為一種挑戰。


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