東京都附近的清淡和健康拉麵 3家店

東京都附近的清淡和健康拉麵 3家店

天空之色（Soranoiro）和它的蔬菜拉面

天空之色（Soranoiro）坐落在平河町的商業區。
它是因為用許多不同種類的蔬菜制作的拉面而成名。

在菜單中最有名的一道美味是“素食蕎麥面”，它的湯汁是用元蔥，卷心菜和胡蘿蔔制作而成的。
用彩椒粉末制作的橘色面。

拉面配上涼拌卷心菜絲，水菜（日本綠色蔬菜）或土豆泥，全部由時令食材制成的。
細細的咀嚼就會品味到每個蔬菜上獨特的風味。
面條是不常有的扁面條，是給人一種創新質感的拉面。
“特制素食蕎麥面”配有一個鹵蛋和加量蔬菜！
每碗的蔬菜量多達100克！

您也可以點蔬菜汁（需另外付費），因為是手工制作的，數量有限。

面莊的 Gotsubo - 蔬菜蘸汁面

這個小面館是位於新宿禦苑國家公園附近。
它的名字Gotsubo，字面意思是5坪（日本的計量單位），大約為16.5平方米。
他家有名的招牌美食是“素食蘸汁面”。
蘸汁面不像一般的拉面，配備的面條和湯是分開用碗盛裝的，
而且吃得人從上面夾起一層面條將其浸入湯汁中，蘸著吃。
素食蘸汁面，多種多樣的蔬菜精美的組合
看起來像一份由意大利廚師準備的摩登意面美食。

種類繁多包括烤叉燒，西葫蘆，秋葵，山藥，蘿蔔和小番茄。
你可以從niboshi（曬幹的小魚幹）或蝦這兩種蘸醬中選擇，當然都配有檸檬片。
你也可以選擇中寬面條，很有嚼頭而且與蘸汁很搭配，每吃一口都可以感受其濃郁的風味。
不用擔心，如果還剩下一些湯底，就再點一些米飯自己做一份美味的燴飯吧！

Rinsuzu食堂 - 檸檬拉面！

這家餐廳位於新大橋街邊

拉面的獨特之處就在於將以整個檸檬切片然後放在面條上。
蕎麥面店裏修行的店主最開始從sudachi蕎麥面（湯裏有酸桔片的蕎麥面）得到的靈感，
這正是他在拉面裏使用檸檬的由來。 湯是由豬肉，海帶和香菇做成的。
為了搭配蕎麥面而熬制得濃郁湯汁，往往由醬油和味醂混合調制而成。
這種拉面的柔和的味道與溫馨的感覺是一天辛苦工作以後理想的選擇。

這個檸檬片是吃還是不要取決於自己的，但是放在湯裏時間越長會越酸苦，
所以建議最好剛開始的時候吃。

胡心房 - 鹵蛋拉面

打破一般拉面的傳統觀念：制作的低熱量拉面！

這是店主Koshibo當初創作這個拉面配方的時候的理念。

湯事先一天做好，然後擱置至冷卻下來，從而可以將脂肪分離開來以後並除去。
這是一個絕妙的想法，可以制作成低熱量的湯！

將腌制豬骨和十個不同種類的蔬菜混合到魚幹高湯（湯汁）制作而成，
所得到的湯是充滿了濃郁風味，但又不失柔和的口感。沒有油膩的豬骨的膻味。

人氣的鹵蛋拉面（鹵味雞蛋拉面）不僅配有美味的雞蛋，當然還有叉燒，筍幹，蔥絲，同時還有拉面中少見的生菜。 不必擔心卡路裏的問題！這是一個真正的健康的拉面。

投稿人: 關能（Sekino） 克則（Katsunori） - http://www.studio-woofoo.net/