2017年 05月 17日

西餐

餐廳類別的概要

西餐是指,受到西洋料理的影響,在日本形成獨特料理風各的總稱。可在西餐專賣店與家庭式餐廳裏吃得到西餐。大多是以一道主菜搭配生菜沙拉、湯品的簡易套餐方式提供,而非採用完整的全餐模式。有許多店家同時提供湯匙、叉子、刀具等西式餐具與筷子,可自行選擇易於食用的方法。

西餐的起源

據說西餐是在日本的明治時代(約140年前)登場。由於西洋文化的傳入,飲食生活也開始出現了變化。使用過去少見的奶油、蕃茄醬、伍斯特醬等,受到西方影響所製成的料理,逐漸地發展成為獨特的文化。

享用西餐的方法

挑選西餐廳的方法

在西餐專賣店、家庭式餐廳裏,可以挑選各式各樣的西餐。除此之外,喫茶店與咖啡廳等店家也有提供西餐。西餐之中,也有專門提供某種料理的餐廳。像是蛋包飯專賣店、漢堡排專賣店、豬排專賣店即屬此類。

代表性的料理

一般的西餐

紅酒牛肉燴飯:與俄羅斯的酸奶牛肉類似,用肉醬汁淋在白飯上食用。

炸豬肉餅:將絞肉揉成丸狀,再裹上麵包粉油炸。最後再淋上蕃茄醬與伍斯特醬來食用。

焗飯:白飯或抓飯上方放上食材並加上白醬與起司,以烤箱焗烤。通常是使用蟹肉與蝦仁等魚貝類與雞肉等食材

抓飯:用高湯炊煮的米飯料理。

地方特有的西餐

土耳其飯:位於日本西部的長崎地區鄉土料理。以抓飯、拿玻里義大利麵、炸豬肉排的組合套餐最具代表性。

薄肉排:用奶油炒過的白飯上方,再放上炸豬肉排,淋上肉醬汁,屬於日本位在最北部的北海道郷土料理。

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