精選5 家日式牛雜鍋必吃餐廳
寒冬逼近，低溫讓您全身冷颼颼、手腳冰冷嗎？是時候來點火鍋了！沒有什麼比牛雜鍋更能讓人全身暖呼呼了。日式牛雜鍋是源自博多的特色料理，採用「下水」，也就是動物的內臟，作為主要食材。
我們精選出幾家牛雜鍋餐廳，要帶您從東京、京都，甚至到發源地博多，享用最可口的冬日暖心料理。如果您從來沒吃過紅遍全日本的牛雜鍋，更別錯過這個機會！
1. 在東銀座就能享用大份量的博多牛雜鍋！
第一站來到「慶州」餐廳，它以超熱門的「博多大份量」聞名。店家由博多起家，後來在各地開了分店，而東京的分店就位在知名的歌舞伎座的後方。
餐廳的特色是不用加價，就可以吃到一般餐廳 2 倍量的韭菜和 1.5 倍量的高麗菜。火鍋湯底則有鹽味、白味噌和醬油口味可選擇，絕對有別於一般的牛雜湯！
慶州
https://gurunavi.com/zh-hant/gb0y500/rst/
2. 銀座最熱門的午間博多火鍋！
說到「吃火鍋」時，您可能會聯想到一群人圍著一個大鍋子一起吃飯、談天說地。其實還有更多選擇：單人牛雜鍋。您可以在「博多螢火蟲」餐廳找到道地的博多牛雜單人鍋。濃郁的豚骨湯底，讓牛雜軟嫩多汁、入口即化。現場還有美味的明太子和日式泡菜等配菜，搭配主餐也沒有違和感哦！
博多 ほたる
https://gurunavi.com/zh-hant/gb0b502/rst/
3. CP 值超高、博多原汁原味的「赤門屋」！
牛雜鍋可說是博多飲食的精隨，想吃最道地的火鍋，去博多準沒錯。但很多人到了博多後，發現牛雜店家為數眾多，不知道該選哪間才好。不過您不用擔心，有我們在，幫您篩選出最值得造訪的餐廳。
我們推薦位於南福岡、連當地人都喜歡的赤門屋。它的牛雜非常新鮮順口，會在嘴裡慢慢化開。用餐氛圍十分輕鬆愜意，且餐點份量十足，就算是一人份也非常紮實。想來點原汁原味的牛雜鍋嗎？赤門屋一定不會讓您後悔！
赤門屋
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4. 使用新鮮的天然食材慢燉 10 小時的「牛雜鍋寅屋」
接著前往古色古香的京都，來到位於先斗町老巷弄的「牛雜鍋寅屋」。它的火鍋湯底主打京都典型的白味噌，絕對能滿足您的味蕾。
全天然的食材在白味噌湯裡慢慢熬煮長達 10 小時，牛雜與蔬菜的菁華，以及微甘的湯頭，堪稱絕配。該店家十分熱門，不容易預約；不過可別因此輕易打退堂鼓，餐廳的美味必定讓您驚豔，我們極度推薦！
もつ鍋 寅屋
京都府京都市中京區先鬥町通四條上ル下樵木町 205-1
5. 牛雜和明太子在築地完美結合！
我們在東京熱門的築地一帶，找到了全新的牛雜鍋—「明太子牛雜鍋」。明太子是博多的另一個名產，由鱈魚卵醃製而成。
光是下鍋前堆積如山的食材就已經夠驚人！在高麗菜和韭菜堆上的，就是珍貴美味的明太子，等著您下鍋。等到蔬菜煮軟時，明太子也已經入味，這時的湯頭便是最棒的視覺和味覺饗宴！火鍋料吃完後，還可以加點其他配菜，將湯頭裡的菁華一網打盡。現場有各式配菜讓您選擇，比較不常見的還有起司和海帶燉飯等。
築地 ふく竹
https://gurunavi.com/zh-hant/g011100/rst/
