ゴイクン（生春巻き）
米粉の皮（ライスペーパー）に海老と生野菜を巻いて、タレにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉, きゅうり, サニーレタス, にら, 大葉, しょうが, 春雨, 海老
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 生
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すり身揚げ
魚のすり身を衣でまとめ、油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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揚げ春巻き
小麦粉の皮で具材を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 春巻の皮
- 調理方法: 揚げる
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ソムタム
パパイヤや唐辛子、タイ特有のハーブなどと混ぜたサラダ料理。
- 食材: パパイヤ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, ハーブ
- 調理方法: 混ぜる
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春雨サラダ
- 食材: 春雨
- 調理方法: 混ぜる
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空心菜炒め
空心菜と呼ばれる葉野菜に、ニンニクと唐辛子を入れて、油で炒めた中国料理。
- 食材: 空心菜, にんにく
- 調理方法: 炒める
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バインセオ
米粉で作った生地を薄く焼いて、炒めた肉や魚介類、野菜をのせて折りたたんだ料理。
- 食材: パクチー, だいこん, ビーフン, 海老
- 調味料: ナンプラー, 唐辛子（とうがらし）, ココナッツミルク
- 調理方法: 焼く
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ラープガイ
鶏のひき肉と野菜を、唐辛子やタイ特有のハーブと一緒に炒めたサラダ料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, ハーブ
- 調理方法: 炒める
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豚肉とハーブのサラダ
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 混ぜる
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トムヤムクン
海老や他の食材をタイ特有の香辛料が入ったチキンスープと一緒に煮込んだスープ料理。
- 食材: しょうが, にんにく, マッシュルーム, 海老
- 調味料: チリソース, レモングラス, コリアンダー
- 調理方法: 煮る
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トムカーガイ
鶏肉や他の食材をココナッツミルクやレモングラスなどのハーブ類と一緒に煮込んだスープ料理。
- 食材: 鶏肉, 白菜, パクチー, しめじ, 春雨
- 調味料: ナンプラー, ココナッツミルク
- 調理方法: 煮る
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ガイヤーン
タレに漬け込んで焼いた鶏肉を蒸したもち米や青パパイヤのサラダなどと一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鶏肉, パクチー, もち米, 青パパイヤ
- 調味料: ナンプラー, 酒（日本酒）, オイスターソース, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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ガイパットメットマームーン
鶏肉とカシューナッツを炒めた料理。
- 食材: 鶏肉, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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豚肉の炭火焼き
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 炭火焼き
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牛肉のオイスターソース炒め
牛肉をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: 牛その他
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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パッタイ
米麺と海老やピーナツ、鶏肉などを一緒に炒めた料理。
- 食材: 豚肉, にら, パクチー, にんにく, 鶏卵, ピーナッツ, ビーフン, 海老
- 調味料: ナンプラー, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 焼く
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焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 調理方法: 焼く
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フォー
スープにフォーと呼ばれる米麺を入れて、肉や野菜をのせたベトナム料理。
- 食材: フォー
- 調理方法: 煮る
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カレー
- 調理方法: 煮る
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カオマンガイ
茹でた鶏肉とその茹で汁で炊いた白米を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鶏肉, きゅうり, パクチー, しょうが, にんにく, 米
- 調味料: ナンプラー
- 調理方法: 蒸す
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