その他 煮込み料理
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 煮る
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四川風炒め
- 食材: なす
- 調理方法: 炒める
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蒸し鶏
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 麻辣醤
- 調理方法: 蒸す
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汁なし担々麺
麺をラー油と芝麻醤などとからめて、炒めたひき肉、野菜をのせた料理。
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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四川風炒め
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炒める
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牛肉スライス
- 食材: 豚肉
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牛肉のオイスターソース炒め
牛肉をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: 牛その他
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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牛肉のXO醤炒め
牛肉を他の具とXO醤で炒めた料理。
- 食材: 長芋, 牛ヒレ
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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牛肉のオイスターソース炒め
牛肉をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: 牛その他
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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牛肉とピーマンの細切り炒め
細切りにした牛肉とピーマンを炒めた料理。
- 食材: 牛その他, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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角煮
- 食材: 牛バラ
- 調理方法: 煮る
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八宝菜
塩や醤油などで肉や魚介類、野菜を炒め、鶏ガラスープと水溶き片栗粉などで軽く煮た料理。
- 食材: 豚その他, 白菜, たけのこ, ブロッコリー, にんじん, キクラゲ, 片栗粉
- 調理方法: 炒める
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豚の煮込み
豚肉を煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮込む
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豚の煮込み
豚肉を煮込んだ料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから甘酢でからめた料理。
- 食材: 豚モモ, ピーマン, たけのこ, たまねぎ, にんじん
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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豚肉炒め
- 食材: 豚肉, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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豚肉とニンニクの芽炒め
- 食材: 豚その他, にんにくの芽
- 調理方法: 炒める
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, 梅肉
- 調理方法: 揚げる
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鶏肉とカシューナッツ炒め
鶏肉とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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鶏肉とカシューナッツ炒め
鶏肉とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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鶏肉炒め
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炒める
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北京ダック
下処理したアヒルを丸ごと焼いた中国の北京料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, 北京ダック, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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かに玉
溶き卵にカニとその他の具を入れて焼き、餡をかけた料理。
- 食材: 鶏卵, 蟹
- 調理方法: 焼く
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海老入り玉子炒め
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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蟹みそ入り豆腐の煮込み
- 食材: 豆腐, 蟹
- 調理方法: 煮込む
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揚げ豆腐
豆腐に衣をつけて揚げた料理。
- 食材: 豆腐, しいたけ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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四川麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や四川の花山椒などの調味料で煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 炒める
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豆苗炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調理方法: 炒める
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湯葉のあんかけ
豆乳の加熱時にできる膜に、とろみのある出汁をかけた料理。
- 食材: 湯葉, 貝柱, 野菜加工品
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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アスパラソテー
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 焼く
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野菜炒め
野菜を少量の油でフライパンで炒めた料理。
- 食材: 野菜加工品
- 調理方法: 炒める
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麻婆茄子
茄子を豚ひき肉やその他の具と豆板醤などで炒めた料理。
- 食材: 豚ひき肉, なす, 長ネギ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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茄子のピリ辛炒め
- 食材: なす, 黒豆
- 調理方法: 炒める
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ナスの四川風炒め
- 食材: なす
- 調理方法: 炒める
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