冷菜盛り合わせ
冷菜を盛り合わせた料理。
- 食材: ピータン, チャーシュー, 鶏肉
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冷菜盛り合わせ
冷菜を盛り合わせた料理。
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チャーシュー
豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込んで作る料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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牛肉スライス
- 食材: 牛肉
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クラゲの冷菜
- 食材: クラゲ
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蒸し鶏
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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蒸し鶏
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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イカ辛み和え
- 食材: イカ, しょうが
- 調理方法: 和える
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ピータン豆腐
豆腐にピータンや薬味をのせた料理。
- 食材: 長ネギ, ザーサイ, 豆腐, ピータン
- 調味料: 醤油, ごま油
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ピータン
アヒルの卵を特殊加工し、熟成させた中国料理。
- 食材: ピータン
- 調理方法: 熟成させる
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野菜の甘酢漬け
- 食材: なす, にんじん, きゅうり
- 調味料: 酢
- 調理方法: 漬ける
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ザーサイ
カラシナ科の植物の茎を使った中国の漬物のこと。
- 食材: ザーサイ
- 調理方法: 漬ける
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フカヒレの姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮る
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フカヒレスープ
フカヒレを煮込んで調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたスープ料理。
- 食材: フカヒレ, 蟹
- 調理方法: 煮る
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フカヒレスープ
フカヒレを煮込んで調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたスープ料理。
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮る
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鶏ガラスープ
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 煮る
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その他 ポタージュ・スープ
- 食材: 海鮮, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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コーンポタージュ
- 食材: とうもろこし
- 調理方法: 煮る
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酸辣湯
数種類の刻んだ具材を出汁で煮て、酢と香辛料で味付けし、溶き卵を入れた中国のスープ料理。
- 食材: 鶏その他, 長ネギ, たけのこ, しいたけ, キクラゲ, 鶏卵, 豆腐
- 調味料: 酢
- 調理方法: 煮る
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野菜スープ
- 食材: トマト, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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アワビ（刺身）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: オイスターソース
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伊勢海老
- 食材: 伊勢海老, 米
- 調味料: 酢
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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海老のマヨネーズ炒め
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 炒める
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海老チリマヨネーズ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースとマヨネーズをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, トマトケチャップ, マヨネーズ
- 調理方法: 炒める, 和える
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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海老とブロッコリーの炒め
海老と茹でたブロッコリーを少量の油で炒めた料理。
- 食材: ブロッコリー, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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イカのジンジャーソース炒め
- 食材: イカ, 黒豆
- 調理方法: 炒める
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牡蠣の辛味炒め
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 炒める
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帆立とアスパラガスときのこの炒め
- 食材: ホタテ貝, アスパラガス
- 調理方法: 炒める
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ホタテ
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 蒸す
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有頭海老のピリ辛炒め
頭の付いた海老を香辛料と少量の油で炒めた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 炒める
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海鮮料理
- 食材: 海鮮
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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白身魚の甘酢餡かけ
油で揚げた白身魚に、甘みのある酢ベースのとろみをかけた料理。
- 食材: 片栗粉
- 調味料: 砂糖, 酢, 醤油
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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白身魚の甘酢餡かけ
油で揚げた白身魚に、甘みのある酢ベースのとろみをかけた料理。
- 食材: 片栗粉, 白身魚, ブロッコリー
- 調味料: 砂糖, 酢, 醤油
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, 牛バラ
- 調理方法: 茹でる
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麺もの
麺を使用した料理。
- 食材: 海鮮
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麺もの
麺を使用した料理。
- 食材: フカヒレ
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担々麺
麺をラー油と芝麻醤などで味付けしたスープに入れて、炒めたひき肉、野菜をのせた料理。
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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ジャージャー麺
麺にひき肉と豆板醤を炒めて作った肉味噌をのせて、細切りのきゅうりを添えた料理。
- 食材: 中華そば
- 調理方法: 茹でる
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ワンタン
- 食材: 豚ひき肉, ワンタンの皮, 海老
- 調理方法: 茹でる
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ワンタン麺
スープに麺を入れて、ワンタンをトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, ワンタン
- 調理方法: 茹でる
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焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: キャベツ, にんじん, 焼きそば, 牛バラ
- 調理方法: 焼く
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五目そば
スープに麺を入れて、炒めた肉や魚介類、野菜をトッピングし、餡をかけた料理。
- 食材: 豚肉, イカ, チンゲンサイ, 麺, 海老
- 調理方法: 茹でる
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チャーシューメン
スープに麺を入れて、チャーシューをトッピングした料理。
- 食材: ねぎ, チャーシュー, 麺
- 調理方法: 茹でる
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ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, 長ネギ
- 調理方法: 茹でる
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タンメン
炒めた肉や野菜を、スープと一緒に煮込んで、麺を入れた料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, ねぎ, にんじん, ラーメン
- 調理方法: 茹でる, 煮込む
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酸辣湯麺
スープに麺を入れて、酢と香辛料で味付けし、炒めた肉と野菜をのせた料理。
- 食材: 豚肉, たけのこ, しいたけ, キクラゲ, 鶏卵, 春雨, 中華そば
- 調味料: 酢, 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 煮る
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焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 焼く
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五目焼きそば
切った肉や魚介類、野菜を油で炒め、調味料などで味付けし、麺の上に盛り付けた料理。
- 食材: イカ, 白菜, にんじん, キクラゲ, ウズラの卵, 麺, 海老
- 調理方法: かける, 焼く
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担々麺
麺をラー油と芝麻醤などで味付けしたスープに入れて、炒めたひき肉、野菜をのせた料理。
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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フカヒレ餡かけ炒飯
卵やその他の具と炒めたご飯に、とろみのあるフカヒレスープをかけた料理。
- 食材: 米, フカヒレ
- 調味料: サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める, 餡かけ
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フカヒレ餡かけ炒飯
卵やその他の具と炒めたご飯に、とろみのあるフカヒレスープをかけた料理。
- 食材: 米, フカヒレ
- 調味料: サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める, 餡かけ
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フカヒレ餡かけ炒飯
卵やその他の具と炒めたご飯に、とろみのあるフカヒレスープをかけた料理。
- 食材: 米, フカヒレ
- 調味料: サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 炒める, 餡かけ
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餡かけご飯
ご飯に、数種類の具材をのせて、餡をかけた料理。
- 食材: 白菜, たけのこ, にんじん, 米, 海老, 牛バラ
- 調理方法: 餡かけ
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餡かけご飯
ご飯に、数種類の具材をのせて、餡をかけた料理。
- 食材: 豚肉, 白菜, たけのこ, にんじん, 米, 海老
- 調理方法: 餡かけ
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五目炒飯
ご飯に数種類の食材を細かく刻んで入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 豚肉, ねぎ, にんじん, 米
- 調理方法: 炒める
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炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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海鮮おこげ
揚げたご飯の上に、炒めた魚介の具をのせ、あんかけにした料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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海鮮おこげ
揚げたご飯の上に、炒めた魚介の具をのせ、あんかけにした料理。
- 食材: 米, フカヒレ
- 調理方法: 焼く
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五目おこげ
ご飯を揚げたおこげの上に具をのせてあんかけをかける料理。
- 食材: ホタテ貝, たけのこ, しいたけ, 米, 海老
- 調理方法: 焼く
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フカヒレ粥
多めの水で柔らかく煮込んだご飯にフカヒレスープをかけた料理。
- 食材: 米, フカヒレ
- 調味料: 塩, 中華ダシの素, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮る
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海鮮粥
米と魚介を多めの水で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: イカ, タコ, 米, 海老, 蟹
- 調味料: 中華ダシの素, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮る
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おかゆ
米を多めの水で柔らかく煮込んだ料理のこと。
- 食材: 米, ホタテ貝
- 調理方法: 煮る
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中華粥
米と鶏肉などを多めの水と出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米, 海老
- 調理方法: 煮る
税込
中華粥
米と鶏肉などを多めの水と出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米, 鶏肉
- 調理方法: 煮る
税込
中華粥
米と鶏肉などを多めの水と出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米, ピータン, 鶏肉
- 調理方法: 煮る
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中華粥
米と鶏肉などを多めの水と出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米, 青菜
- 調理方法: 煮る
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく
- 調理方法: 蒸す
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春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 豚ひき肉, キャベツ, たけのこ, しいたけ, 春巻の皮
- 調理方法: 揚げる
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飲茶
- 食材: 豚肉, もち米
- 調理方法: 蒸す
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蒸し餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮, フカヒレ
- 調理方法: 蒸す
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ちまき
もち米やうるち米、米粉などで作った餅を、笹などの葉で包み縛って、蒸したり茹でたりして加熱した料理。
- 食材: もち米, 米粉, もち
- 調理方法: 茹でる, 蒸す
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海老蒸し餃子
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を包み蒸した料理。
- 食材: 餃子の皮, 海老
- 調理方法: 蒸す
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中華まんじゅう
小麦粉と卵、砂糖などで作った生地を焼いてあんこを挟み、三日月の形したお菓子。
- 食材: 小豆, 小麦粉, 米粉
- 調理方法: 蒸す
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ごま団子
白玉粉などで作った生地に丸くしたあんこを包み、胡麻をまぶして揚げた中国のお菓子。
- 食材: ゴマ, 小豆, 白玉粉
- 調理方法: 茹でる
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杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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