コース詳細内容
12,000円コース (15品)
黒毛和牛肉匠 [極] kiwami
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
17:00 - 22:00 - 制限時間: 120 分
税込チャージ料抜き
料金に関する補足事項
チャージ料が別途発生します。
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
注文
2名から注文可能
グループ人数分での注文
その他の注意点
飲食物の持ち込み不可
飲食物の持ち帰り不可
混雑時は120分まで
メニュー紹介文
前菜
黒毛和牛のローストビーフ
和牛ローストビーフ
| 食材 | 黒毛和牛 |
|---|---|
| 調理方法 | 焼く |
清湯スープ
黒毛和牛の白センマイ刺し
| メニュー紹介文 | センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 調理方法 | 茹でる |
丸伊商店さんのキムチ盛り合わせ
| メニュー紹介文 | 白菜などの野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | とうがらし, 白菜, にんにく, 塩辛 |
| 調味料 | 塩 |
| 調理方法 | 漬ける |
冷製料理
黒毛和牛リブロースの炙りユッケ仕立て
| メニュー紹介文 | 炙った和牛の肉を細かく刻み、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 和牛, 卵黄 |
| 調理方法 | 混ぜる, 炙る |
煮物
やわらかタンと豆豉の赤ワイン煮込み
| メニュー紹介文 | 牛タン肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。 |
|---|---|
| 食材 | 牛タン |
| 調理方法 | 煮る |
寿司
雲丹っけ軍艦
| メニュー紹介文 | 一口大に握った酢飯の上に、和牛とウニをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。 |
|---|---|
| 食材 | 和牛, ウニ, 海苔, 酢飯 |
| 調理方法 | 巻く |
焼物
厚切り極みタン
厚切り牛タン
| メニュー紹介文 | 厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛タン |
匠ハラミ
| 調理方法 | 焼く |
|---|
特選黒毛和牛の焼きすき
| メニュー紹介文 | リブロースと呼ばれる部分の肉を、鉄板や浅鍋などで一度焼いてから醤油や砂糖で甘辛く煮て、溶き卵につけて食べる料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛リブロース, 鶏卵 |
| 調味料 | 砂糖, 醤油 |
| 調理方法 | 煮る, 焼く |
野菜の付け合わせ
自家製セロリの浅漬け
| メニュー紹介文 | セロリを調味液に短時間漬け込んだ漬物料理。 |
|---|---|
| 食材 | セロリ |
| 調理方法 | 漬ける |
焼物
黒毛和牛特選ヘレステーキ
| メニュー紹介文 | 特上ランクのヒレと呼ばれる、牛の腰部分の肉を厚めに切って焼いた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛ヒレ |
| 調理方法 | 切る, 焼く |
黒毛和牛の特選サーロインステーキ
和牛サーロインステーキ
| メニュー紹介文 | サーロインと呼ばれる和牛の背中から腰にかけての部分を、厚めに切って焼いた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛サーロイン, 黒毛和牛 |
| 調理方法 | 焼く |
最後の料理
* 以下のメニューから1品選択してください。
牛しぐれときのこのお茶漬け
| メニュー紹介文 | ご飯に海苔や生姜を入れた牛肉の佃煮をのせ、お茶などをかけた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛肉, しょうが, 米 |
| 調理方法 | 煮る, かける |
いちえ特製冷麺
| メニュー紹介文 | 冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。 |
|---|---|
| 食材 | 冷麺 |
| 調理方法 | 茹でる, 冷やす |
デザート
季節のシャーベット
| 調味料 | 砂糖 |
|---|---|
| 調理方法 | 凍らせる |
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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* 一人あたりの料金になります。
* 表示金額は日本円です。
他言語変換システムはぐるなびで特許を取得した独自のシステムです（特許番号5898365号、5952479号）