特選黒毛和牛 しゃぶしゃぶ
薄切りの和牛や野菜を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 和牛, 野菜, うどん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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特選黒毛和牛すきやき
和牛のリブロースと呼ばれる部分の肉と野菜を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛リブロース, 和牛, 野菜, うどん
- 調味料: すき焼きのたれ
- 調理方法: 煮る, 焼く
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もつ鍋【白】
出汁に和牛のもつと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, キャベツ, ごぼう, にら, もやし
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋【和】
- 食材: 牛モツ, キャベツ, ごぼう, もやし, 豆腐, くずきり, エノキ
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋【赤】
辛味のある出汁に牛のもつと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, キャベツ, ごぼう, にら, もやし, キムチ, 鶏モモ, もち
- 調味料: 出汁（だし）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋【幻】
豆板醤が入った味噌ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, キャベツ, ごぼう, にら, もやし
- 調味料: 味噌, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 出汁（だし）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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キムチ盛り合わせ
- 食材: キムチ
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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オイキムチ
切ったきゅうりをキムチに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, にら, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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カクテキ
一口大の四角に切った大根をキムチに漬けた料理。
- 食材: にら, だいこん, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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モヤシナムル
もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: もやし
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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ナムル盛り合わせ
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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韓国のり
塩とごま油で味付けされた韓国で定番の海苔。
- 食材: 韓国海苔
- 調理方法: 干す
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セロリの浅漬け
セロリを調味液に短時間漬け込んだ漬物料理。
- 食材: セロリ
- 調理方法: 漬ける
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黒毛和牛レアステーキ ユッケ仕立て
レアに焼き上げた牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 黒毛和牛, 卵黄
- 調理方法: 和える, 焼く
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黒毛和牛のローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛のミノ湯引きポン酢
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる
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黒毛和牛のホルモン(コテツ)湯引きポン酢
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 食材: ホルモン
- 調理方法: 茹でる
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黒毛和牛のハチノス湯引きポン酢
ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハチノス
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる
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黒毛和牛の白センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 茹でる
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いちえ特製グリーンサラダ
- 食材: トマト, レタス, きゅうり, カリフラワー, ブロッコリー
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霧島黒豚の冷しゃぶサラダ
- 食材: 豚肉, トマト, サニーレタス, 万能ねぎ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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水菜とじゃこのサラダ
- 食材: 水菜, ちりめんじゃこ
- 調味料: 和風ドレッシング
- 調理方法: かける
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九条ネギと自家製たまねぎドレッシングのネギサラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: 青ネギ, ねぎ, 万能ねぎ, たまねぎ
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トマトとアボカドのサラダ仕立て
- 食材: トマト
- 調理方法: 混ぜる
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アボカドと海老のマヨネーズ和え
- 食材: アボカド, 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 混ぜる
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トマトスライス
- 食材: トマト
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野菜たっぷりチヂミ
- 食材: にら, ねぎ, たまねぎ, にんじん, 鶏卵, 小麦粉, 米粉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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海鮮チヂミ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 米粉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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チーズチヂミ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 米粉, チーズ
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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キムチチヂミ
水で溶いた小麦粉に、刻んだキムチを入れて平たく焼いた韓国料理。
- 食材: 鶏卵, キムチ, 小麦粉, 米粉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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【にぎり】黒毛和牛の炙りにぎり
- 食材: 米, 牛リブロース
- 調味料: 醤油：その他
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雲丹っけ
海苔の上に酢飯とウニ、和牛をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 牛その他, ウニ, 米, 海苔
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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名物トロたく
海苔の上に酢飯と和牛とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 和牛, 米, トロ, 海苔
- 調味料: 酢
- 調理方法: 切る, 巻く
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いちえ特製キムパ
- 食材: 米, 海苔
- 調理方法: 巻く
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特製石焼きビビンバ
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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黒毛和牛しぐれ玉子かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵, 牛コマ
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: かける
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【冷麺】檸檬のさっぱり冷麺
- 食材: レモン, 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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ごはん
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ユッケジャンスープ
牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープ料理。
- 食材: 牛肉, にら, ねぎ, にんじん, にんにく, 豆もやし, しいたけ
- 調味料: コチュジャン, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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わかめスープ
- 食材: ワカメ
- 調理方法: 煮る
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玉子スープ
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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わかたまスープ
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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石焼き豆腐チゲ
- 食材: 豚肉, キャベツ, 白菜, キムチ, 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮込む
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柚子シャーベット
- 調理方法: 凍らせる
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶アイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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自家製杏仁豆腐
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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いちえ風マンゴープリン
- 食材: マンゴー, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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季節のアイス
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