和牛トウガラシ
トウガラシと呼ばれる、和牛の肩甲骨付近の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
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ヒウチ
ヒウチと呼ばれる牛の内股の一部を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
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和牛ハラミ
和牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 黒毛和牛
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牛ヒレ
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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イチボ
イチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛イチボ
- 調理方法: 焼く
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ランプ
ランプと呼ばれる腰の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ランプ
- 調理方法: 焼く
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厚切タン
厚切りにしたタンと呼ばれる舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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和牛ホルモン盛り合わせ
数種類の和牛のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 牛モツ, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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コリコリ
コリコリと呼ばれる血管の部分を使った肉料理。
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ハチノス
ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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ミノサンド
ミノサンドと呼ばれる、胃の壁に脂がはさまっている部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
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和牛ローストビーフ
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛の白センマイ刺し
和牛のセンマイと呼ばれる胃の部分を処理して作った白センマイを刺身にした料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 茹でる
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和牛炙り握り
酢飯の上に、薄く切った和牛の炙り肉をのせて握った料理。
- 食材: 黒毛和牛, 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る
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海鮮チヂミ
水で溶いた小麦粉に、刻んだエビやイカを入れて平たく焼いた韓国料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 米粉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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キムチ盛り合わせ
白菜などの野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: とうがらし, 白菜, にんにく, 塩辛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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湯引きホルモン
熱湯にくぐらせて表面だけ熱を通したホルモン肉（内臓の部分）にタレで味付けをし、ねぎと卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛モツ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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