コース詳細内容
8,980円コース (19品)
黒毛和牛肉匠 [匠] takumi
おすすめメニュー
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
17:00 - 22:00 - 制限時間: 120 分
税込チャージ料抜き
料金に関する補足事項
チャージ料が別途発生します。
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
予約
0日前の16:00までに要予約
注文
2名から注文可能
グループ人数分での注文
その他の注意点
飲食物の持ち込み不可
飲食物の持ち帰り不可
混雑時は120分まで
メニュー紹介文
前菜
やわらか牛タンのクリームチーズのせ
| 食材 | 牛タン, クリームチーズ |
|---|
清湯スープ
黒毛和牛の白センマイ刺し
| メニュー紹介文 | センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 調理方法 | 茹でる |
丸伊商店さんのキムチ盛り合わせ
| メニュー紹介文 | 白菜などの野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | とうがらし, 白菜, にんにく, 塩辛 |
| 調味料 | 塩 |
| 調理方法 | 漬ける |
冷製料理
黒毛和牛レアステーキのユッケ仕立て
| メニュー紹介文 | レアに焼き上げた牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛肉, 卵黄 |
| 調理方法 | 和える, 焼く |
寿司
黒毛和牛の炙りにぎり
| メニュー紹介文 | 酢飯の上に、薄く切った和牛の炙り肉をのせて握った料理。 |
|---|---|
| 食材 | 和牛, 米 |
| 調味料 | 酢 |
| 調理方法 | 炙る |
スープ
ユッケジャンスープ
| メニュー紹介文 | 牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープ料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛肉, にら, ねぎ, にんじん, にんにく, 豆もやし, しいたけ |
| 調味料 | コチュジャン, ごま油, 唐辛子（とうがらし） |
| 調理方法 | 煮る |
焼物
厚切り極みタン
厚切り牛タン
| メニュー紹介文 | 厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛タン |
黒毛和牛の特選サーロインステーキ
和牛サーロインステーキ
| メニュー紹介文 | サーロインと呼ばれる和牛の背中から腰にかけての部分を、厚めに切って焼いた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛サーロイン, 黒毛和牛 |
| 調理方法 | 焼く |
特選黒毛和牛の焼きしゃぶ
| メニュー紹介文 | 薄切りのロース肉を鉄板でさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛ロース, おろしポン酢ジュレ |
| 調理方法 | 焼く |
野菜の付け合わせ
自家製セロリの浅漬け
| メニュー紹介文 | セロリを調味液に短時間漬け込んだ漬物料理。 |
|---|---|
| 食材 | セロリ |
| 調理方法 | 漬ける |
焼物
黒毛和牛の極上赤身3種盛り合わせ
和牛赤身盛り合わせ3種
| メニュー紹介文 | 3種類の和牛の赤身肉を盛り合わせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 黒毛和牛 |
黒毛和牛のホルモン3種
| メニュー紹介文 | 3種類の牛ホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛肉 |
* 以下のメニューから1品選択してください。
牛しぐれときのこのお茶漬け
| メニュー紹介文 | ご飯に海苔や生姜を入れた牛肉の佃煮をのせ、お茶などをかけた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛肉, しょうが, 米 |
| 調理方法 | 煮る, かける |
いちえ特製冷麺
| メニュー紹介文 | 冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。 |
|---|---|
| 食材 | 冷麺 |
| 調理方法 | 茹でる, 冷やす |
デザート
季節のシャーベット
| 調味料 | 砂糖 |
|---|---|
| 調理方法 | 凍らせる |
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
* 画像はイメージになります。
* 一人あたりの料金になります。
* 表示金額は日本円です。
他言語変換システムはぐるなびで特許を取得した独自のシステムです（特許番号5898365号、5952479号）