牛タン定食
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すき焼き御膳
- 食材: 牛タン, 牛肉
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牛ステーキ定食
- 食材: 牛肉, 米, 牛タン
- 調理方法: 焼く
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ローストビーフサラダ
ローストビーフと数種類の野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 焼く
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グリーンサラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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和牛のステーキ
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 仙台牛
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牛タンシチュー
タンと呼ばれる牛の舌部分と、一口大に切った野菜を、赤ワインとトマトを加えたソースで煮込んだ料理。
- 食材: 特上牛タン
- 調理方法: 煮込む
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茹でタン
茹でた牛タン（牛の舌部）を野菜と一緒に煮込む料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 茹でる
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熟成タン
熟成させたタンと呼ばれる舌部分の肉を焼いた料理。
- 調味料: 味噌, 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 熟成させる, 炙る
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 牛タン
- 調味料: 酢
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肉の食べ比べ
数種類の肉を少量ずつ盛り合わせた料理。
- 食材: 特上牛タン, 牛肉
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定義山三角油揚げ
宮城県・定義山で食べられる、三角形に切られた豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 油揚げ
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日替わり鮮魚の刺身
日によって異なる種類の魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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とろろ
生の山芋または長芋をすりおろした料理。
- 食材: 山芋
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テールスープ
テールと呼ばれるしっぽの部分の肉を使って煮込んだスープ料理。
- 食材: 牛テール, ねぎ
- 調理方法: 煮る
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麦飯
大麦のみ、もしくは米と大麦を混ぜて炊くご飯のこと。
- 食材: 麦飯
- 調理方法: 蒸す
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玉子
鶏卵は、茹でたり、焼いたりして料理に利用する。
- 食材: 鶏卵
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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