餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 焼く
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担々麺
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: クラゲ, きゅうり
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 和える
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中華サラダ
- 食材: 海老, イカ, ホタテパテ, 葉野菜
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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棒棒鶏
- 食材: 鶏ササミ, きゅうり, ゴマ
- 調理方法: 茹でる, かける
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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油淋鶏
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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角煮
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 醤油, 砂糖
- 調理方法: 煮る
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鶏肉とカシューナッツ炒め
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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酢豚
- 食材: 豚モモ
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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牛肉とピーマンの細切り炒め
- 食材: 牛その他, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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牛肉と野菜の炒め
- 食材: 牛その他, ピーマン, パプリカ, きのこ類
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）, バター
- 調理方法: 炒める
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大海老の二色ソース炒め
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ, チリソース
- 調理方法: 炒める
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エビチリ
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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海老のマヨネーズ炒め
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 炒める
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玉子
鶏卵は、茹でたり、焼いたりして料理に利用する。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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麻婆豆腐
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐
- 調理方法: 炒める
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オイスターソース炒め
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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水餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく
- 調理方法: 茹でる
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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春巻き
- 食材: 豚ひき肉, キャベツ, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 揚げる
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餡かけ焼きそば・かた焼きそば
- 食材: 焼きそば, 豚肉, 海老, イカ, 白菜, にんじん, しめじ
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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酸辣湯麺
- 食材: 豚肉, たけのこ, しいたけ, 豆腐, ラーメン
- 調味料: 酢, ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 茹でる
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焼きそば
- 食材: 海老, イカ, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炒める
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五目炒飯
- 食材: 豚その他, ねぎ, にんじん, 米, 海老, イカ, 鶏卵, レタス
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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その他 チャーハン・ご飯もの
- 食材: 米, 豚ひき肉, たまねぎ
- 調味料: たまリ醤油
- 調理方法: 炒める
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餡かけ炒飯
材料と一緒に炒めたご飯に、とろみのある出汁をかけた料理。
- 食材: 白菜, たけのこ, にんじん, 米, 海老, キクラゲ, イカ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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蟹炒飯
- 食材: 米, 蟹, レタス, 鶏卵
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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