博多和牛のウニ巻
- 食材: 和牛, ウニ
- 調理方法: 焼く
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ウニとチーズの湯葉巻 いくら添え
- 食材: ウニ, 湯葉, チーズ, いくら
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鶏しゅうまい
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: にら, にんにく, 鶏ひき肉
- 調理方法: 蒸す
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鶏つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 串焼き
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焼き鯖の押し寿司
木枠の中に酢飯を詰め、その上に焼き鯖をのせて押してつくる料理。
- 食材: 鯖（サバ）, 酢飯
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手造りチーズ豆腐
クリームチーズと豆腐を練り合わせた料理。
- 食材: 豆腐, チーズ
- 調味料: 胡麻だれ, 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 混ぜる
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鯖と明太子のアヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, 鯖（サバ）, 明太子
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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酢もつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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あちゃら漬け
- 食材: 季節野菜, とうがらし
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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あうん名物！もつ鍋そのまんまクリーミーコロッケ
バターと小麦粉などを炒めて、牛乳で溶いたものに、パン粉をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, パン粉, 牛乳, 牛モツ
- 調味料: バター, ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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日替わりおばんざい盛り合わせ
日によって変わる数種類の京都の家庭料理を盛り合わせた料理。
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里芋の揚げ出し
油で揚げた野菜をめんつゆに浸した料理。
- 食材: 里芋
- 調味料: めんつゆ
- 調理方法: 揚げる
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揚げ茄子のとろろ掛け
- 食材: なす, 山芋
- 調理方法: 揚げる, かける
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牛スジ大根の山椒煮
牛のすじ肉と大根を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: だいこん, 牛スジ
- 調味料: 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 煮込む
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