とり皮（塩、タレ）
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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雷山豚の豚バラ
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 串焼き
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砂ずり
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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つくね（塩、タレ）
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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うずらベーコン巻き
- 食材: ウズラの卵, ベーコン
- 調理方法: 焼く
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チーズベーコン巻き
- 食材: チーズ, ベーコン
- 調理方法: 焼く
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カマンベールチーズパン
- 食材: カマンベールチーズ, パン
- 調理方法: 焼く
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あらびきウィンナー
一口サイズのソーセージを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 串焼き
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とりもも串（塩・タレ）
一口サイズの鶏のもも肉を串に刺し、直火焼きした料理
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 串焼き
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海老豚巻き
- 食材: 海老, 豚肉
- 調理方法: 焼く
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ホタテバター
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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焼鳥屋さんのキャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 生
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えのき豚巻き
- 食材: エノキ
- 調理方法: 串焼き
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ニラ豚巻き
- 食材: にら, 豚肉
- 調理方法: 焼く
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山芋しそ豚巻き
山芋としそを豚肉で巻いて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚肉, 山芋
- 調理方法: 串焼き
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レタス豚巻き
薄く切った豚肉でレタスを巻いて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚肉, レタス
- 調理方法: 串焼き
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トマトベーコン巻き（塩・バジルソース）
- 食材: トマト, ベーコン
- 調理方法: 串焼き
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山芋
山芋を炭火で焼いた料理。
- 食材: 山芋
- 調理方法: 炭火焼き
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ピーマン
- 食材: ピーマン
- 調理方法: 炭火焼き
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ニラ玉
ニラを炒めて溶き卵を加え、塩こしょうで味付けした料理。
- 食材: にら, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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博多一口餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を一口大に包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 焼く
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博多の老舗干物屋！長谷川商店のさばみりん
みりんが入ったタレに漬け込んで干したサバを焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 味醂（みりん）
- 調理方法: 燻す
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銀ダラの味噌焼き
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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牛サガリ鉄板
サガリと呼ばれる牛の横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サガリ
- 調理方法: 鉄板焼き
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ホルモン鉄板
ホルモンと呼ばれる内臓部分を鉄板で焼いた料理。
- 調理方法: 鉄板焼き
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山芋鉄板
山芋を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 山芋
- 調理方法: 鉄板焼き
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焼き豚足
豚足と呼ばれる豚の足先部分を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 豚その他
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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めんたい出汁焼き卵
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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