【人気No.1】柔らか牛すもつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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【熊本産】極上大トロ馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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博多和牛のサーロイン香草揚げ
サーロインと呼ばれる和牛の背中から腰にかけての部分を、パン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛サーロイン, 和牛, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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牛タン焼きスモークサラダ仕立て
- 調理方法: 混ぜる, 燻す
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博多和牛の牛ロース炙り焼きすき風(糸島卵)
ロースと呼ばれる背中部分の肉や、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 野菜加工品
- 調味料: 砂糖, 醤油
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和牛筑前煮
鶏肉や野菜を炒めてから、出し汁、醤油で煮込んだ料理。
- 食材: さやえんどう, たけのこ, ごぼう, にんじん, れんこん, 里芋, しいたけ, こんにゃく, 和牛
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 煮る
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国産牛ローストビーフ(低温調理)
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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国産牛ホホ肉季節の野菜炊き合わせ
数種類の野菜を別々に煮て、1つの器に盛り合わせた料理。
- 食材: 牛ホホ
- 調理方法: 煮る
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センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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和牛モモ刺しの胡麻和え
生の牛肉の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 生
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特選肉刺し盛り合わせ
数種類の生の牛肉の身を薄く切り、盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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おおやま謹製博多明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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烏賊明太子
イカと明太子を和えた料理。
- 食材: イカ, 明太子
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牛沢山茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン, 牛肉
- 調理方法: 蒸す
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もつのシーザーサラダ
- 食材: レタス, 牛モツ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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馬刺し三種盛り合わせ
3種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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九州しょうゆアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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旬のシャーベット
季節の果物の果汁を主材料に、砂糖や香料などを加えて凍らせたもの。
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 凍らせる
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手づくり季節のムース
- 食材: 鶏卵, 生クリーム
- 調理方法: 固める, ムース
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