本日の海鮮 ３種盛り
- 調理方法: 生
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本日の海鮮 ５種盛り
- 調理方法: 生
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博多 胡麻サバ
生の鯖の切り身を、胡麻と醤油、味醂などで味付けした福岡県の郷土料理。
- 食材: 鯖（サバ）, ゴマ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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サバ刺し
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 生
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炙りサバ刺し
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 炙る
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しめサバ刺し
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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胡麻カンパチ
生のカンパチの切り身を、胡麻と醤油、味醂などで味付けした福岡県の郷土料理。
- 食材: カンパチ
- 調味料: 醤油, 胡麻（ごま）
- 調理方法: 生
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カンパチ刺し
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: カンパチ
- 調理方法: 生
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鯛刺し
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生
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本まぐろ中トロ刺し
生の本マグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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海鮮ユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, カツオ, 鮭（サケ）, ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
- 調理方法: 生
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グリーンサラダ ～特製塩ドレッシング～
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐とジャコのサラダ ～特製醤油ドレッシング～
- 食材: ちりめんじゃこ, 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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地魚と農園野菜のカルパッチョサラダ
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炙り明太子のポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, 明太子
- 調理方法: 混ぜる
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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特選牛のハツ刺し
- 食材: 牛ハツ
- 調理方法: 生
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黒毛和牛の炙り刺し ～たっぷり博多葱仕立て～
牛肉を薄く切って直火で炙り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る, 炙る
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特選 馬の赤身刺し ～熊本直送～
生の上質な馬肉（赤身肉）の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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黒豆の枝豆
- 食材: 黒豆
- 調理方法: 茹でる
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たたき胡麻きゅうり
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 胡麻（ごま）
- 調理方法: 和える
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博多 旨たれキャベツ
- 食材: キャベツ, 塩昆布
- 調理方法: 和える
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長いも梅肉ポン酢
- 食材: 長芋, 梅肉, 海苔
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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特選 牛の柔らか牛酢もつ
- 食材: 牛モツ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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辛子明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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炙り 辛子明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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明太もち
- 食材: 明太子, もち
- 調理方法: 焼く
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ごぼうの天ぷら 明太子ピリリ
ごぼうを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ごぼう, 小麦粉, 明太子
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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博多 辛子明太子の天ぷら串
- 食材: 辛子明太子
- 調理方法: 揚げる
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博多 辛子明太子の天ぷら 2人～3人サイズ
- 食材: 辛子明太子
- 調理方法: 揚げる
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博多 ひとくち餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を一口大に包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 焼く
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博多 スープ炊き餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 炊く
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博多 旨辛スープ炊き餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 炊く
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ニラ玉
ニラを炒めて溶き卵を加え、塩こしょうで味付けした料理。
- 食材: にら, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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博多流 牛モツのニラ玉
ニラを炒めて溶き卵を加え、塩こしょうで味付けした料理。
- 食材: にら, 鶏卵, 牛モツ
- 調理方法: 炒める
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だし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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博多流 明太だし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調理方法: 焼く
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旨しお 牛ホルモン鉄板
- 食材: ホルモン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 鉄板焼き
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旨辛 チキン鉄板
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 鉄板焼き
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牛サガリの炙り焼き
- 食材: 牛サガリ
- 調理方法: 炙る
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牛ホルモンの煮込み
牛のホルモンと呼ばれる内臓部分を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛その他
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 煮込む
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明太子とジャガイモのアヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 明太子, じゃがいも
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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釜揚げシラスのアヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: しらす
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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追加のバケット
- 食材: パン
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呼子名物 イカしゅうまいセイロ蒸し
小麦粉の皮で、いかと野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 蒸す
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鶏 からあげ～特製タレ仕込み～
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 胡椒（コショウ）・ペッパー, マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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油淋鶏 （ユーリンチー）
衣をつけた鶏肉を油で揚げ、酢や醤油などを合わせたタレをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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カンパチ カマの唐揚げ～香味ソースがけ～
- 食材: カンパチ
- 調理方法: 揚げる
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鶏皮ぐるぐるりん串 ～旨しお味～
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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鶏皮ぐるぐるりん串 ～甘たれ味～
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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手羽の揚げ串 ～旨しお味～
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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手羽の揚げ串 ～甘たれ味～
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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A５ランク WAGYU 博多鍋 ～味噌～
- 食材: 和牛
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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A５ランク WAGYU 博多鍋 ～醤油～
- 食材: 和牛
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 煮る
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A５ランク WAGYU 博多鍋 ～明太子～
- 食材: 和牛, 明太子
- 調理方法: 煮る
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国産 豚バラ 博多鍋 ～味噌～
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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国産 豚バラ 博多鍋 ～醤油～
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 煮る
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国産 豚バラ 博多鍋 ～明太子～
- 食材: 豚バラ, 明太子
- 調理方法: 煮る
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鍋追加具材 A５ランク 和牛もも肉
- 食材: 和牛, 牛モモ
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鍋追加具材 国産 牛もつ
- 食材: 牛モツ
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鍋追加具材 国産 豚バラ肉
- 食材: 豚バラ
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鍋追加具材 野菜盛り(キャベツ・ニラ・しめじ)
- 食材: キャベツ, にら, しめじ
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博多 元祖 明太子もつ鍋
出し汁に牛や豚などのもつと野菜、明太子を一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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博多 醤油もつ鍋 ～九州醤油仕立て～
醤油ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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博多 味噌もつ鍋 〜白味噌仕立て〜
味噌ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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チーズリゾットセット １～２人前
- 食材: 米, チーズ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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〆のちゃんぽん麵セット 1～2人前
- 食材: ちゃんぽん麺
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〆の雑炊セット 1～2人前
お鍋の〆として、残ったスープにご飯を入れ、柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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しめじ
- 食材: しめじ
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豆腐
- 食材: 豆腐
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キャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 生
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ニラ
トッピング用として、ニラが追加できます。
- 食材: にら
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お餅
蒸したもち米を臼でついて、丸や四角にした料理。
- 食材: もち米
- 調理方法: 蒸す
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明太子
- 食材: 明太子
税込
野菜盛り (キャベツ・ニラ・しめじ)
- 食材: キャベツ, にら, しめじ
税込
豚バラ肉のスライス
- 食材: 豚バラ
税込
牛もつ
- 食材: 牛モツ
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和牛もも肉のスライス
- 食材: 和牛, 牛モモ
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各種追い出汁(明太子/醤油/味噌)
税込
博多 皿うどん
油で揚げた麺に、肉や野菜などを炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけた餡をのせた料理。
- 食材: 豚肉, イカ, キャベツ, にんじん, キクラゲ, ちくわ, うどん, 海老
- 調理方法: 揚げる
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明太子 おむすび
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, 明太子
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梅 おむすび
- 食材: 米, ウメ
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白ご飯
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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濃厚バニラアイスもなか
もち米の粉を薄くのばして焼いた2枚の生地に、アイスクリームと餡子を挟んだお菓子。
- 食材: もち米, アイスクリーム
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博多あまおうシャーベット
- 食材: イチゴ
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 凍らせる
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