刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: カツオ, マグロ, イシガキダイ, カンパチ, 鯛, スズキ, ヒラメ, 鰤（ブリ）, 鯵（アジ）, イサキ, 鰆（サワラ）, 鮭（サケ）
- 調味料: 濃口醤油, 山葵（わさび）, もみじおろし
- 調理方法: 生
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胡麻鯖（郷土料理）
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 胡麻だれ, 胡麻（ごま）, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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生うに
- 食材: ウニ
- 調味料: 濃口醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: しらす
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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鯨刺身
薄切りにした鯨肉を醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鯨肉
- 調味料: 濃口醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 生
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鯨刺身
薄切りにした鯨肉を醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鯨肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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ふぐ（河豚）
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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イカ刺し
- 食材: イカ
- 調味料: 濃口醤油, 岩塩
- 調理方法: 生, 揚げる
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カルパッチョ(魚)
- 食材: 鯛
- 調味料: オリーブオイル, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 混ぜる
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浜焼き盛り合わせ
数種類の魚介類（焼いて食べる用）を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: ホタテ貝, ハマグリ, サザエ, 貝類
- 調味料: 濃口醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 直火焼き
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浜焼き盛り合わせ
数種類の魚介類（焼いて食べる用）を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: フグ
- 調味料: 濃口醤油, 出汁（だし）, 砂糖, 胡麻（ごま）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 直火焼き
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浜焼き
新鮮な魚介類を焼いて食べる料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 濃口醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 直火焼き
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浜焼き
新鮮な魚介類を焼いて食べる料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 濃口醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 直火焼き
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浜焼き
新鮮な魚介類を焼いて食べる料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 直火焼き
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浜焼き
新鮮な魚介類を焼いて食べる料理。
- 食材: スルメイカ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 直火焼き
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浜焼き
新鮮な魚介類を焼いて食べる料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: 濃口醤油, バター
- 調理方法: 直火焼き
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上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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三角バラ
三角バラと呼ばれるあばら骨周辺の一部分を使った肉料理。
- 食材: 牛三角バラ
- 調味料: 焼肉のたれ
- 調理方法: 直火焼き
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ベーコン
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 焼く, 燻す
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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チョリソ
- 食材: 豚その他, パプリカ, にんにく
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 直火焼き
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つぼだい
つぼだいを焼いた料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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イカのバター焼き
- 食材: イカ, ホタテ貝
- 調味料: バター, 濃口醤油
- 調理方法: 焼く, 煮る
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マグロステーキ
厚めに切ったマグロを、調味料で味付けして焼いた料理。
- 食材: マグロ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 味醂（みりん）, バター, ニンニク
- 調理方法: 焼く
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海老塩焼き
殻つきの海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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海鮮サラダ
- 食材: 鯛, マグロ, イカ, とびっこ, コーン・フレーク, 海老の殻
- 調味料: サラダドレッシング, 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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ざる豆腐
豆乳ににがりを注ぎ、かき回して固まった豆腐をざるに盛った料理。
- 食材: 豆腐, ちりめんじゃこ, 鰹節
- 調味料: 濃口醤油, 生姜（ショウガ）
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり, 昆布, ユズ
- 調味料: 塩, 醤油, 醸造酢, 水飴
- 調理方法: 漬ける
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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しらすおろし
シラス (稚魚)とすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: だいこん, しらす
- 調理方法: かける
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干物
干して乾燥させた魚介類などを焼いた料理。
- 食材: 目刺
- 調味料: 塩
- 調理方法: 干す, 焼く
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焼き茄子
切って焼いた茄子の上に鰹節をかけ、出汁や醤油などをかけて食べる料理。
- 食材: なす, 鰹節
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 切る, 焼く
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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醤油煮込み
醤油で味付けした煮込み料理のこと。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 煮る
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キムチ
- 食材: 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調味料: 塩
- 調理方法: 切る
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 固める, 漬ける
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび, かまぼこ（蒲鉾類）
- 調理方法: 蒸す
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: カニ味噌
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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