炙り地鶏刺し
表面を炙った生の地鶏の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 薩摩地鶏
- 調理方法: 炙る
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地鶏とアボカドの和風ゆっけ
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自家製ひなもりポーク生ハム
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牛炙りたたき
牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 炙る
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センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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牛レアステーキのゆっけ 昆布醤油うにのっけ
- 食材: 牛肉, 卵黄, ウニ
- 調理方法: 和える, 焼く
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ひなもりポークロースカツ
豚肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 豚肉, 豚ロース, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ひなもりポークヒレカツ
スライスされた豚のヒレ肉に衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 豚フィレ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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厚切りロースカツ
厚く切った豚のロース肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 豚ロース, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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牛ロースカツ
牛ロース肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛ロース, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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牛カツ
牛肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛肉, 牛赤身, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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手造りメンチカツ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 合いびき肉
- 調理方法: 揚げる
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大きい鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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地鳥炭焼き
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炭火焼き
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厚切り牛タン焼き
厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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牛赤身焼き
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薄切りロース炙りすき焼き
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赤身
和牛の赤身肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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ロース
牛のロースと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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フィレ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛ハンバーグ
和牛の挽き肉で作ったハンバーグ。
- 食材: 黒毛和牛, 牛ひき肉
- 調理方法: 焼く
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ひなもりポークジューシー鉄板
豚肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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茄子の揚げびたし
油で揚げた茄子に海老の入った餡をかけた料理。
- 食材: なす, 海老
- 調味料: 一番だし
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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季節野菜のグリーンサラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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自家製ひなもりポーク生ハムサラダ
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北のキャビア いくら クリームチーズ炙りたたきサラダ
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わさび枝豆
未成熟時に収穫した大豆を塩入りの熱湯で茹で、わさびで味付けした料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 茹でる
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ゆで落花生
- 食材: ピーナッツ
- 調理方法: 茹でる
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ひなもりポーク骨付きスペアリブ
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軟骨トロトロ味噌煮
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牛ホホ赤ワイン煮込み
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牛ロースレアしゃぶ仕立て
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ひなもりポークしゃぶ仕立て
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炙り牛たたきご飯
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じっくり煮込んださくら屋カレー
- 食材: たまねぎ, にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 煮る
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牛レア焼きウニいくら出しお茶漬け
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ガーリックライス
ご飯をスライスにんにくやパセリと一緒に炒めた料理。
- 食材: にんにく, 米
- 調理方法: 炒める
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カツ蕎麦（ぶっかけ）
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白ご飯
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みそ汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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定食セット
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シャーベット
- 調理方法: 凍らせる
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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