【１】あか牛丼
丼に盛ったご飯に、牛肉などのステーキをのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米
- 調理方法: 焼く
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【２】あか牛丼
丼に盛ったご飯に、牛肉などのステーキをのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米
- 調理方法: 焼く
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【３】赤牛丼最高フィレ
重箱に盛ったご飯に、牛肉のステーキをのせた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛, 米
- 調理方法: 焼く
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【４】赤牛丼最高フィレ
重箱に盛ったご飯に、和牛のフレステーキをのせた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛, 米
- 調理方法: 焼く
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【５】グルマン丼
丼に盛ったご飯に、2種類の具材をのせた料理。
- 食材: 米, 牛肉, 馬肉
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【６】グルマン丼
丼に盛ったご飯に、2種類の具材をのせた料理。
- 食材: 米, 和牛, 馬肉
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【７】プレミアム熊本肉丼
丼に盛ったご飯に、炒めた肉類と野菜をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 炒める
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【８】馬刺し3点盛り御膳
- 食材: 馬肉, 馬タテガミ
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【９】馬刺し5点盛り御膳
- 食材: 馬肉, 馬タテガミ
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【１０】馬肉レアステーキ丼
丼に盛ったご飯に、馬肉ステーキをのせた料理。
- 食材: 馬肉, 米
- 調理方法: 焼く
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【１１】あか牛ハンバーグ御膳
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【１２】あか牛ハンバーグ御膳
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【１３】あか牛赤身ステーキ御膳
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【１４】レディースセット
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【１５】馬トロ丼
- 食材: 米, 馬肉
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【１６】熊本豚の塩焼き定食
- 食材: 豚肉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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【１７】熊本地鶏のグリルとチキン南蛮定食
- 食材: 地鶏, 鶏卵
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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【１８】ちょっと馬刺し２枚
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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【１９】ステーキ盛り合わせ〜お肉の階段盛り合わせ〜
熊本和牛、熊本地鶏、豚肉、鴨肉、牛タン、馬肉、和牛ローストビーフの7種類のステーキの盛り合わせ。少しづつ全て味わえる
- 食材: 牛その他, 和牛, 鶏肉, 豚肉, 鴨肉, 牛タン
- 調理方法: 焼く
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【２０】阿蘇山盛り合わせ
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【２１】馬肉の焼き盛り合わせ
厚めに切った4種の馬肉を焼き、盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 焼く
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【２２】あか牛ステーキ食べ比べ3種
数種類の肉を少量ずつ盛り合わせた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 牛ロース, 牛モモ
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【２３】和牛あか牛赤身モモステーキ
和牛のモモ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛, 牛モモ
- 調理方法: 切る, 焼く
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【２４】和牛あか牛赤身モモステーキ
和牛のモモ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛, 牛モモ
- 調理方法: 切る, 焼く
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【２５】和牛あか牛芯ロースステーキ
和牛のロースと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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【２６】和牛あか牛芯ロースステーキ
和牛のロースと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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【２７】和牛あか牛極上フィレステーキ
特上ランクのヒレと呼ばれる、牛の腰部分の肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 切る, 焼く
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【２８】和牛あか牛極上フィレステーキ
ヒレと呼ばれる和牛の腰部分を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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【２９】あか牛至高のシャトーブリアンステーキ
和牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
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【３０】本日の馬刺し盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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【３１】本日の馬刺し盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
税込
【３２】ヒレ馬刺し
ヒレと呼ばれる馬の背中の内側部分の肉を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬フィレ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
税込
【３３】ヒレの馬刺し
ヒレと呼ばれる馬の背中の内側部分の肉を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬フィレ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
税込
【３４】ロース馬刺し
ロースと呼ばれる馬の背中部分の肉を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬ロース
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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【３５】ロースの馬刺し
ロースと呼ばれる馬の背中部分の肉を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬ロース
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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【３６】肉の寿司盛り合わせ
数種類の部位の肉の寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
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【３７】バラしゃぶにぎり
酢飯の上に、薄く切った馬肉のバラ肉をのせて握ったもの。
- 食材: 馬バラ, 酢飯
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【３８】ヒレにぎり
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米, 牛ヒレ
- 調味料: 酢
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【３９】ロースにぎり
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米, 牛ロース
- 調味料: 酢
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【４０】馬ユッケ寿司
- 食材: 馬肉, 青ネギ, 卵黄, 松の実, 酢飯
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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【４１】和牛ローストビーフにぎり
一口大に握った酢飯の上に、薄く切ったローストビーフをのせた料理。
- 食材: 酢飯
税込
【４２】あか牛のたたき
牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 炙る
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【４３】豆腐味噌漬け
豆腐を味噌に漬けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける
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【４４】ちくわポテサラ
- 食材: にんじん, じゃがいも, ちくわ
- 調理方法: 混ぜる
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【４５】一文字ぐるぐる
- 食材: ピクルス
- 調理方法: 漬ける
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【４６】揚げたて辛子蓮根
蓮根の穴に、辛子と味噌を混ぜたものを詰め、油で揚げて輪切りにした熊本県の郷土料理。
- 食材: れんこん
- 調味料: 味噌, サラダ油, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 揚げる, 切る
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【４７】うまわさ（たこわさの馬肉版）
- 食材: 馬肉, わさび茎
- 調味料: 醤油, ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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【４８】里芋のからあげ
里芋に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 里芋
- 調味料: 油
- 調理方法: 揚げる
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【４９】国産鶏の塩麹唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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【50】あか牛フィレと九州産黒毛和牛フィレステーキ食べ比べ
肉を厚めに切って焼いたものを2種類盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 切る, 焼く
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【５１】馬肉ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
税込
【５２】天草大王もものコロ焼き
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炭火焼き
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【５３】天草大王チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
税込
【５４】大王もも身
一口サイズの鶏のもも肉を串に刺し、直火焼きした料理（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 串焼き
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【５５】大王むね身
一口サイズに切った鶏のむね肉を串に刺し、直火焼きした料理。（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 鶏ムネ
- 調理方法: 串焼き
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【５６】大王ささみ
（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 鶏ササミ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
税込
【５７】大王ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
税込
【５８】大王レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 牛レバー, 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
税込
【５９】大王ハツ
（提供までにお時間を頂きます）
- 調理方法: 串焼き
税込
【６０】大王かわ
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
税込
【６１】大王手羽
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
税込
【６２】大王月見つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼き、卵黄につけて食べる料理。（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 鶏ひき肉, 卵黄
- 調理方法: 焼く
税込
【６３】豚バラ串
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 串焼き
税込
【６４】天草大王おまかせ4本盛り
4種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。（提供までにお時間を頂きます）
税込
【６５】天草大王おまかせ6本盛り
6種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。（提供までにお時間を頂きます）
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
税込
【６６】いろいろおまかせ10本盛り
10種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。（提供までにお時間を頂きます）
税込
【６７】白米と南関揚げの味噌汁セット
ご飯と、野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 野菜, 米, 豆腐, 海鮮
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
税込
【６８】馬トロごはん
- 食材: 米
税込
【６９】あか牛ステーごはん
丼に盛ったご飯に、牛肉などのステーキをのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米
- 調理方法: 焼く
税込
【７０】太平燕
スープに刀削麺と呼ばれる小麦粉から作った生地を包丁で削った麺を入れて、野菜をトッピングした料理。
- 食材: 野菜, 春雨
- 調理方法: 茹でる
税込
【７１】天草大王そぼろご飯（一人用ミニご飯シリーズ）
ご飯の上に、炒った豚や鶏、卵をのせた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 米
- 調理方法: 焼く
税込
【７２】馬肉ステーキ丼（一人用ミニご飯シリーズ）
丼に盛ったご飯に、牛肉などのステーキをのせた料理。
- 食材: 米, 馬肉
- 調理方法: 焼く
税込
【７３】馬肉ユッケごはん（一人用ミニご飯シリーズ）
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実, 麦飯
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
税込
【７４】お子様ハンバーグ定食（10歳以下限定）烏龍茶またはオレンジジュース付
- 食材: ひき肉, 米
- 調理方法: 焼く
税込
【７５】お子様ランチ チキン南蛮（10歳以下限定）烏龍茶またはオレンジジュース付
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
税込
【７６】お子様フライドポテト（10歳以下限定）
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
税込
【７７】お子様おにぎり（10歳以下限定）
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
税込
【７８】お子様お味噌汁（10歳以下限定）
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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