刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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ヒラマサ（刺身）
薄切りにしたヒラマサを醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: ヒラマサ
- 調理方法: 生
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アジ（刺身）
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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アジ（刺身）
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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タコ（刺身）
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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炙り料理
食材を直火などで炙って焼いた料理。
- 調理方法: 炙る
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あん肝ポン酢
塩茹でして水にさらしたあんこう（魚）の肝臓をポン酢であえる料理。
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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つぶ貝の旨煮
つぶ貝を砂糖・酒・醤油・みりんなどの調味料と一緒に煮た料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: 砂糖, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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マグロ酒盗
マグロの内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: マグロ, 酒盗
- 調理方法: 漬ける
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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揚げ海老しんじょう
海老のすり身に具や出し汁を加えて揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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穴子の天ぷら
穴子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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帆立の天ぷら
ホタテ貝の貝柱を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ホタテ貝, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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わかさぎの天ぷら
わかさぎに小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ワカサギ
- 調理方法: 揚げる
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うなぎの白焼き
開いた鰻に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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銀だらの西京焼き
銀だらを西京味噌に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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牛タンの炭火焼き
牛タン肉（牛の舌部）をを炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炭火焼き
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和牛ランプ炭火焼き
- 食材: 牛ランプ, 和牛
- 調理方法: 炭火焼き
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地鶏の炭火焼き
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炭火焼き
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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