枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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定番キュウリの浅漬
きゅうりを調味液に短時間漬けた漬物。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ゆず白菜の漬け物
切った白菜を塩などの調味料で漬けた料理。
- 食材: 白菜, ユズ
- 調理方法: 漬ける
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うにたまいくら
煮汁などで味をつけた茹で玉子にウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, 鶏卵, いくら
- 調理方法: 茹でる
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ハニーチーズ豆腐
クリームチーズと豆腐を練り合わせた料理。
- 食材: 豆腐, チーズ
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 混ぜる
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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栗とレーズンのバケット添え
バターにラム酒など漬けたレーズンを練り合わせた洋菓子。
- 食材: レーズン, クリ, パン
- 調味料: バター
- 調理方法: 固める
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半熟卵のシーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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自分で作るキーマカレーのポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, 鶏卵
- 調味料: カレー粉, マヨネーズ
- 調理方法: 混ぜる
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トマトスライス
生のトマトを薄くスライスした料理。
- 食材: トマト
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黒毛和牛の赤身刺し
和牛の肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 和牛
- 調味料: 生姜（ショウガ）, 醤油
- 調理方法: 炙る
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黒毛和牛のタン刺し
タンと呼ばれる牛の舌の部分を低温で火を通し薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 切る, 焼く
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黒毛和牛のハツ刺し 塩ごま油
ハツと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 生
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熊本県産 馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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国産本マグロの断面刺し
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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本日の藁焼き
束にした藁に火をつけて燃やし、その火で具材の表面を炙った料理。
- 調理方法: 焼く
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長崎の地鶏 しまさざなみ鶏の炙り
鶏肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炙る
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だしまき
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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明太だしまき
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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牛の甘辛煮込みのだしまき
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 牛肉
- 調味料: 醤油, 砂糖
- 調理方法: 焼く, 煮込む
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