ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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おばぁ直伝 ふ～チャンプルー
溶き卵に浸した麩を野菜や肉類と一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: キャベツ, にら, にんじん, 車麩
- 調理方法: 焼く
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豆富チャンプルー
豆腐と野菜や肉類を一緒に炒めた沖縄料理。
- 食材: 豚その他, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 島豆腐
- 調理方法: 炒める
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ソーメンチャンプルー
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にら, そうめん
- 調理方法: 炒める
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マーミナーチャンプル
もやしを豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚肉, もやし, 鶏卵, 豆腐
- 調理方法: 炒める
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にんじんしりしりー
シリシリは「繊切り」のこと。繊切りした人参と卵を炒める沖縄の家庭料理は有名。
- 食材: にんじん, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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もずくの酢のもの
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調理方法: 混ぜる
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じーまーみ豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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軟骨ソーキトロトロ煮
豚の軟骨を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 豚軟骨
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 煮込む
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三枚肉旨煮（ラフテー）
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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自家製テビチ煮
豚足のこと。煮付けたり、おでんに入れたりする。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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モズク天ぷら
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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ジーマーミ―の揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 揚げる
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スーチカー炙り焼き
- 食材: 豚肉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける, 焼く
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じゃがバリベーコンシーザーサラダ
- 食材: じゃがいも, ベーコン, レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 揚げる
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海鮮わさびサラダ
- 食材: 海鮮, わさび
- 調理方法: 混ぜる
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アグー豚しゃぶしゃぶサラダ
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉, アグー豚
- 調理方法: 混ぜる
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島豆腐チョレギサラダ
- 食材: 島豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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オニオンスライス
生のたまねぎを薄くスライスした料理。ドレッシング等をかける。
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 切る
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トマトスライス
生のトマトを薄くスライスした料理。
- 食材: トマト
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本日のカルパッチョ
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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ポテト梅サラダ
- 食材: じゃがいも, 梅肉
- 調理方法: 混ぜる
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マグロの山かけ
小さく切った生のマグロの上に、すりおろした山芋をかけた料理。
- 食材: マグロ, 長芋, 山芋
- 調理方法: かける
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山芋ザックザク
たんざく切りにした山芋に、海苔などの薬味をのせ、醤油やポン酢などで味付けした料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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味噌ときゅうり
きゅうりに味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 味噌
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梅ときゅうり
一口大に切ったきゅうりとを梅肉と調味料であえた料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調理方法: 和える
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そのまんまきゅうり
きゅうりを調味液に短時間漬けた漬物。
- 食材: きゅうり
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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島ヤッコ豆腐
島豆腐と呼ばれる沖縄の豆腐を冷やし、薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 冷やす
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やみつきキャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 生
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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刺身盛り
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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海鮮ユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, カツオ, 鮭（サケ）, ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
- 調理方法: 生
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自家製！一夜干し塩トロさば
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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子持ちししゃも
子持ちししゃもを焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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肉厚北海道縞ほっけ
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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肉付きヤゲン軟骨
ヤゲン軟骨と呼ばれる、鶏の胸骨の先端の部分を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 鶏ヤゲン軟骨
- 調理方法: 鉄板焼き
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ハラミおろしポン酢
ハラミと呼ばれる鶏の横隔膜の部分を、ポン酢で和える料理。
- 食材: 鶏ハラミ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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豚トロ辛みそ焼き
豚の頬から肩のネック部分の肉を炙って焼いた料理。
- 食材: 豚トロ
- 調味料: 辛味噌
- 調理方法: 焼く
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もも
鶏もも肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 直火焼き
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調理方法: 焼く
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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ハツ
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調理方法: 焼く
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砂肝
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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鶏皮
鶏の皮を焼いた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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豚トロ黒コショウ炒め
- 食材: 豚トロ
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 炒める
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豚キムチ炒め
豚肉とキムチ、野菜を炒め、ごま油などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, にら, キムチ
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 炒める
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オクラベーコンバター
- 食材: オクラ, ベーコン
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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ニンニクの芽ベーコンバター
ニンニクの芽を、少量の油で炒めた料理。
- 食材: にんにくの芽, ベーコン
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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ポテトベーコンバター
- 食材: じゃがいも, ベーコン
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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鶏ハラミ辛みそ炒め
- 食材: 鶏ハラミ
- 調味料: 辛味噌
- 調理方法: 炒める
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鶏皮ニンニク
- 食材: 鶏皮, にんにく
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名物チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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範士直伝！だし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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明太だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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あぐー焼きギョーザ
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: アグー豚, 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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あぐーサイコロステーキ
肉をサイコロのような形に切って焼いた料理。
- 食材: アグー豚
- 調理方法: 焼く
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あぐー生姜焼き
豚肉を生姜と醤油などで作ったタレに漬け込み焼いた料理。
- 食材: アグー豚, 豚肉, しょうが, たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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A&〇風 スパイシーポテト
じゃがいもを油で揚げ、辛く味付けした料理。
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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鶏唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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とり天ぷら
鶏肉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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一口チーズ天ぷら
- 食材: チーズ
- 調理方法: 揚げる
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チーズ春巻き
- 食材: チーズ, 春巻の皮
- 調理方法: 揚げる
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タコス春巻き
- 食材: ひき肉
- 調味料: タコソース
- 調理方法: 揚げる
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納豆揚げギョーザ
- 食材: 納豆, 餃子の皮
- 調理方法: 揚げる
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タコポテチーズ
- 食材: タコ, じゃがいも, チーズ
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厚揚げ親子がけ
- 食材: 厚揚げ, 鶏肉, 鶏卵
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沖縄定番タコライス
ご飯の上に、挽肉、チーズ、レタス、トマト等の具をのせた料理。
- 食材: トマト, レタス, 米, チーズ
- 調理方法: 焼く
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残心風ビビンバ
ご飯にナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせた韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる
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うちな～塩焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて塩やこしょうで味付けした料理。
- 食材: 豚肉, ピーマン, キャベツ, 焼きそば
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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残心風レタスチャーハン
ご飯にレタスとその他の具と一緒に炒めた料理。
- 食材: レタス, 米
- 調味料: サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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カリカリ梅チャーハン
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残心風冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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スタミナぶっかけうどん
冷たいうどんに、醤油やつゆをかけて食べる料理。
- 食材: うどん
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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焼きうどん
うどんに肉、野菜などの具を塩こしょうや醤油などで味付けして炒めた料理。
- 食材: うどん
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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そのまんまライス
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至って普通のおにぎり（梅・鮭・明太子）
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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だし茶漬け（梅・鮭・明太子）
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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黒糖黒みつアイス
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ちんすこうアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム
- 調味料: 塩
- 調理方法: 冷やす
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