にぎり寿司盛り合わせ5種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: マグロ, 魚介類, 甲殻類, 貝類, 白身魚, 白身魚(小), 魚卵, 青魚, 酢飯, ガリ
- 調味料: 酢, 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
- 食材: マグロ, 白身魚(小), 白身魚, 魚介類, 貝類
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
- 食材: マグロ, 白身魚, 白身魚(小), 貝類, 魚介類
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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和牛の炙り焼き
- 食材: 和牛, 野菜加工品
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 柚子胡椒(ゆずこしょう), ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く, ミディアム（焼き方）, レア（焼き方）, ウェルダン（焼き方）, 網焼き
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 甲殻類, 葉野菜, 実野菜, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: サラダ油, ごま油
- 調理方法: 揚げる
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カルパッチョ(魚)
- 食材: マグロ, 白身魚(小)
- 調味料: 醤油：その他, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 混ぜる
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 煮る, 揚げる, 生, 蒸す, 和える
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その他 味噌汁・おすまし
- 食材: 鱧（ハモ）, ミョウガ, 冬瓜（とうがん）, ユズ, にんじん
- 調味料: 昆布だし, 鰹だし
- 調理方法: 煮る
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その他 味噌汁・おすまし
- 食材: アイナメ, 冬瓜（とうがん）, にんじん, ユズ
- 調味料: 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: 煮る
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巻き寿司
- 食材: 米, 海苔, マグロ
- 調味料: 酢, 醤油
- 調理方法: 生
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まぐろ丼
丼に盛ったご飯に、まぐろの刺身をのせた料理。
- 食材: マグロ, 米, ガリ
- 調味料: 山葵（わさび）, 醤油
- 調理方法: 生
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冷やしうどん
温かいうどんを冷水で締め、つゆをかけたり、付けたりして食べる料理。
- 食材: うどん, 藻類加工品
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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にぎり寿司盛り合わせ7種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った7種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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にぎり寿司
- 食材: 米, 和牛, 牛サーロイン
- 調味料: 酢
- 調理方法: レア（焼き方）
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ごはん
- 食材: 米
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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赤だし
豆味噌の調合味噌で仕立てた味噌汁。
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮る
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: 砂糖：その他, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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フルーツ盛り合わせ
数種類のフルーツを一緒に盛り合わせた料理。
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