へぎそば
蕎麦のつなぎに布海苔という海藻を使い、ヘギと呼ばれる四角い器に盛り付けた料理。
- 食材: 海藻, ソバ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 油揚げ, 長ネギ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, だいこん
- 調味料: 出汁（だし）, 塩
- 調理方法: 焼く
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, 卵黄
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 料理酒, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 醤油, 砂糖, 酒（日本酒）
- 調理方法: 煮る
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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ごはん
- 食材: 米
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米
- 調味料: 塩
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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白玉ぜんざい
- 食材: 小豆, 白玉粉
- 調理方法: 煮る
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