フカヒレ煮込み・フカヒレ姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮込む
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北京ダック
- 食材: 北京ダック, きゅうり, ねぎ, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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和え物
- 食材: セロリ
- 調味料: からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 和える
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棒棒鶏
- 食材: 鶏肉, きゅうり, ミニトマト, ゴマ
- 調味料: 酢, 醤油, 砂糖, ラー油（辣油、ラーヨウ）, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 蒸す
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和え物
- 食材: クラゲ
- 調味料: 醤油, 酢, 砂糖, ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 和える
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かに玉
溶き卵にカニとその他の具を入れて焼き、餡をかけた料理。
- 食材: 鶏卵, 蟹
- 調理方法: 焼く
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エビチリ
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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海老とカシューナッツ炒め
海老とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 海老, カシューナッツ
- 調味料: 塩, サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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中華炒め物 その他
- 食材: 海老, 実野菜, 葉野菜
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 炒める
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酢豚
- 食材: 豚肉
- 調味料: 黒酢
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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牛肉とピーマンの細切り炒め
- 食材: 牛肉, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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麻婆茄子
茄子を豚ひき肉やその他の具と豆板醤などで炒めた料理。
- 食材: 豚ひき肉, なす, 長ネギ
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 醤油, 砂糖, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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空心菜炒め
- 食材: 空心菜, にんにく
- 調理方法: 炒める
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野菜炒め
野菜を少量の油でフライパンで炒めた料理。
- 食材: 実野菜, 葉野菜
- 調理方法: 炒める
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麻婆豆腐
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐
- 調理方法: 炒める
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玉子スープ
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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酸辣湯
- 食材: 鶏その他, 長ネギ, たけのこ, しいたけ, キクラゲ, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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フカヒレスープ
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮る
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春巻き
- 食材: 海老, 豚ひき肉
- 調理方法: 揚げる
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大根もち
- 食材: だいこん, 小麦粉, 片栗粉
- 調理方法: 茹でる, 焼く
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その他 点心
- 食材: 豚ひき肉, にら
- 調理方法: 焼く
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焼売
- 食材: 豚ひき肉, たまねぎ
- 調理方法: 蒸す
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海老餃子
- 食材: 海老, 豚ひき肉, にら
- 調理方法: 蒸す
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小籠包
- 食材: 豚ひき肉, 強力粉
- 調理方法: 蒸す
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炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, ほうれん草, 鶏卵
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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五目炒飯
- 食材: 豚その他, ねぎ, にんじん, 米, 海老, イカ, 実野菜
- 調理方法: 炒める
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フカヒレ餡かけ炒飯
卵やその他の具と炒めたご飯に、とろみのあるフカヒレスープをかけた料理。
- 食材: 米, フカヒレ
- 調味料: サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める, 餡かけ
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中華そば
- 食材: 中華そば, フカヒレ
- 調理方法: 茹でる
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五目そば
- 食材: 焼きそば, 豚肉, イカ, チンゲンサイ, タラバガニ, 海老
- 調理方法: 茹でる
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酸辣湯麺
- 食材: 豚肉, たけのこ, しいたけ, キクラゲ, 鶏卵, 春雨, 中華そば, 海老
- 調味料: 紹興酒（しょうこうしゅ）, ラー油（辣油、ラーヨウ）, ごま油
- 調理方法: 煮る
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五目焼きそば
切った肉や魚介類、野菜を油で炒め、調味料などで味付けし、麺の上に盛り付けた料理。
- 食材: タラバガニ, 鮑（アワビ）, ホタテ貝, 海老, 白菜, イカ, にんじん, きのこ類, インゲン, たけのこ, 麺
- 調理方法: かける, 焼く
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杏仁豆腐
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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マンゴープリン
- 食材: マンゴー, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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ごま団子
- 食材: ゴマ, 小豆, 白玉粉
- 調理方法: 茹でる
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デザート盛り合わせ
数種類のデザートを一緒に盛り合わせた料理。
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