漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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湯葉刺し
カットした生湯葉をわさび醤油などで食べる料理。
- 食材: 湯葉
- 調理方法: 生
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牛すじキムチ
牛すじ肉や野菜をキムチと一緒に炒めた料理。
- 食材: 牛スジ, キムチ
- 調理方法: 炒める
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その他 酢の物・和え物・おひたし
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牛タンステーキ
厚く切った牛タンと呼ばれる牛の舌の部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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上牛タンステーキ
上ランクの牛タンと呼ばれる牛の舌の部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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まるごとトマトのサラダ
オニオンピクルスをのせた丸ごと1コのトマトに、わさびドレッシングをかけて食べる料理。
- 食材: トマト, たまねぎ, わさび
- 調理方法: 混ぜる
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トマトとアスパラガスのサラダ
- 食材: トマト, アスパラガス
- 調理方法: 混ぜる
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牛しゃぶサラダ
- 食材: 牛その他
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蟹のサラダ
- 食材: 蟹
- 調理方法: 混ぜる
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タラバガニ（刺身）
生のタラバガニの足の身を、醤油などで食べる料理。
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セイロ蒸し
セイロに食品を入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理。
- 調理方法: 蒸す
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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赤だし
豆味噌の調合味噌で仕立てた味噌汁。
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮る
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