鴨鍋
出汁に鴨肉と野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 鴨肉, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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白身魚の柳川
割下で煮こんだ白身魚を卵とじにした料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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海老と野菜のかき揚げ
海老と切った野菜を衣でまとめて、油で揚げた料理。
- 食材: サクラエビ, 季節野菜
- 調理方法: 揚げる, 切る
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おつまみ盛り合わせ
おつまみを盛り合わせた料理。
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野菜の天ぷら盛り合わせ
野菜に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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カレー南蛮そば
温かいそばに、カレー粉を加えただし汁をかけ、長ネギをのせた料理。
- 食材: ねぎ, ソバ
- 調味料: そばつゆ, カレー粉
- 調理方法: 茹でる
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野菜天せいろうどん
せいろに盛り付けしたうどんと野菜の天ぷらを一緒に提供する料理。
- 食材: 野菜天, うどん
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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天ぷらそば
そばに天ぷらをのせた料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉, サクラエビ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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野菜せいろそば
- 食材: ソバ, 野菜
- 調味料: そばつゆ, カレー粉
- 調理方法: 茹でる, 冷やす, 素揚げ
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せいろそば
茹でたそばを冷水で締め、せいろと呼ばれる器に盛った料理。
- 食材: ソバ, 鶏肉, 豚肉
- 調味料: そばつゆ, カレー粉
- 調理方法: 茹でる
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カレー南蛮そば
温かいそばに、カレー粉を加えただし汁をかけ、長ネギをのせた料理。
- 食材: ねぎ, ソバ
- 調味料: そばつゆ, カレー粉
- 調理方法: 茹でる
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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鴨せいろそば
そばを鴨肉とネギの入ったつけ汁につけて食べる料理。
- 食材: 鴨肉, ねぎ, ソバ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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豆腐
- 食材: 豆腐
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焼き味噌
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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そば味噌
味噌に、蕎麦の実や七味唐辛子、みりんなどを混ぜ合わせて、加熱した料理。
- 食材: ソバ
- 調味料: 味噌, 味醂（みりん）, 七味唐辛子（しちみとうがらし）
- 調理方法: 混ぜる
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび
- 調理方法: 蒸す
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鴨のロースト
鴨の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 焼く
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そばがき
そば粉に水を混ぜて練った生地を、まるめて茹でた料理。
- 食材: そばがき
- 調理方法: 茹でる
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鴨南蛮そば
温かいそばに鴨肉とネギの入った温かいだし汁にをかけた料理。
- 食材: 鴨肉, ねぎ, ソバ
- 調理方法: 茹でる
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