おでん盛り合わせ
数種類のおでんの具材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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ごぼうの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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鶏もも炙り焼き
鶏もも肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 直火焼き
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 酒（日本酒）, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 揚げる
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季節野菜の盛り合わせ
その時の季節にあった数種類の野菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 生
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 食材: 鯛, マグロ, サニーレタス
- 調味料: イタリアンドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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トマト
- 食材: トマト
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 生
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馬刺し盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 生
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モツ煮込み
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, ごぼう, キャベツ, もやし, にら, にんにく
- 調味料: 塩
- 調理方法: 煮る
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん, なす, ザーサイ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: 酒盗, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 焼く
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 調理方法: 茹でる
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 漬ける
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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海老とブロッコリーのサラダ
- 食材: ブロッコリー, 海老
- 調味料: マヨネーズ, トマトケチャップ
- 調理方法: 混ぜる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも, 塩辛
- 調味料: バター
- 調理方法: 揚げる
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 燻す
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その他 揚げ物
- 食材: アサリ, 片栗粉
- 調味料: ガーリックソルト, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 揚げる
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, だいこん
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 砂糖, 酢
- 調理方法: 焼く
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