刺身盛り合わせ5種
- 調味料: 山葵（わさび）, 醤油
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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本マグロ中トロ（刺身）
生の本マグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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馬刺し盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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馬刺し盛り合わせ4種
4種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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馬肉の赤身握り
酢飯の上に、薄く切った馬肉の赤身肉をのせて握ったもの。
- 食材: 馬肉, 酢飯
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馬肉の赤身握り
酢飯の上に、薄く切った馬肉の赤身肉をのせて握ったもの。
- 食材: 馬肉, 酢飯
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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馬肉のフタエゴ握り
フタエゴと呼ばれる馬のアバラ肉を薄切りし、酢飯にのせて握ったもの。
- 食材: 馬肉
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タテガミの馬刺し
タテガミと呼ばれる馬の首の後ろ側の部分を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬タテガミ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり, ウメ, 鰹節
- 調理方法: 和える
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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もろきゅう
生のきゅうりにもろみ味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: きゅうり, 白菜, にんじん, かぶ
- 調理方法: 漬ける
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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チャンジャ
- 食材: にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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その他の魚料理
- 食材: 辛子明太子
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海藻サラダ
- 食材: サニーレタス, 水菜, レタス, きゅうり, ワカメ, 長ネギ
- 調味料: 塩だれ, ごま油
- 調理方法: 和える
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: ウスターソース, タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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豆腐の素揚げ
水気を切った豆腐をそのまま油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐, 青ネギ, 鰹節
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: トマト, ベーコン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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アスパラベーコン
茹でたアスパラとベーコンを炒めた料理。
- 食材: アスパラガス, ベーコン
- 調味料: 岩塩, マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: アスパラガス
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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牛肉のたたき
- 食材: 牛その他, きゅうり, 大葉
- 調味料: 焼肉のたれ
- 調理方法: 和える
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その他 焼き魚
- 食材: ホッケ
- 調味料: 大根おろし, レモン
- 調理方法: 焼く
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調味料: 岩塩, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 焼く
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西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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牛タンの網焼き
牛タン肉（牛の舌部）を網で直火焼きした料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 網焼き
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ししゃも炙り焼き
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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長ネギ焼き
一口大に切った長ネギを蒸し焼きにする料理。
- 食材: 長ネギ
- 調味料: 味噌, 塩
- 調理方法: 焼く
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しいたけ
しいたけを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: しいたけ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ししとう
ししとうを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ししとうがらし
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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