カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 生
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お造り
- 食材: マグロ
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 生
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく, しょうが
- 調理方法: 生
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イワシ（刺身）
生のイワシの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: イワシ
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 生
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タコ（刺身）
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 生
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スルメイカ（刺身）
生のスルメイカを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: スルメイカ
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 生
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鯵のたたき
生のアジの身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調味料: 濃口醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 生
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 鯵（アジ）, 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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貝焼き
貝を殻付きのまま焼いた料理。
- 調味料: 濃口醤油, 酒（日本酒）, バター
- 調理方法: 焼く
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貝焼き
貝を殻付きのまま焼いた料理。
- 調味料: 濃口醤油, 酒（日本酒）
- 調理方法: 焼く
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調味料: 三杯酢(さんばいず)
- 調理方法: 混ぜる
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その他 焼き魚
- 調味料: 粗塩（あらじお）
- 調理方法: 焼く
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）, 塩
- 調理方法: 焼く
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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エノキ
エノキを少量の油を使ってフライパンなどで焼いた料理。
- 食材: エノキ, 豚バラ
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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ししとう
ししとうを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ししとうがらし, 豚バラ
- 調理方法: 焼く
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手羽先
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 鯵（アジ）
- 調味料: 粗塩（あらじお）
- 調理方法: 焼く
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: イワシ
- 調味料: 粗塩（あらじお）
- 調理方法: 焼く
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カマ焼き
魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 濃口醤油, ニンニク
- 調理方法: 揚げる
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蓮根のはさみ揚げ
レンコンで牛や豚のひき肉などをはさんで、油で揚げた料理。
- 食材: 豚バラ, れんこん
- 調理方法: 揚げる
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さつま揚げ・練り物
魚のすり身を、油で揚げた料理。
- 食材: 魚のすり身
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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その他 揚げ物
- 食材: ハゼ
- 調理方法: 揚げる
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どじょうの唐揚げ
どじょうに下味をつけ、小麦粉を用いた衣をつけて油で揚げた揚げ物
- 食材: 泥鰌（ドジョウ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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牛すじ煮込み
- 食材: 牛スジ, にら, 長ネギ
- 調味料: 濃口醤油, 酒（日本酒）, ニンニク, 生姜（ショウガ）, 香辛料：その他
- 調理方法: 煮る
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肉じゃが
肉、じゃがいも等を炒めてから、甘く煮詰めた料理。
- 食材: じゃがいも, 牛肩ロース, たまねぎ, シラタキ
- 調味料: 砂糖, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）
- 調理方法: 煮る
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子, だいこん
- 調理方法: 和える
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干物
干して乾燥させた魚介類などを焼いた料理。
- 食材: ウルメイワシ
- 調理方法: 干す, 焼く
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干物
干して乾燥させた魚介類などを焼いた料理。
- 食材: イワシ
- 調理方法: 干す
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和え物
- 食材: なめこ, だいこん
- 調味料: 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）
- 調理方法: 和える
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調味料: 粗塩（あらじお）
- 調理方法: 漬ける
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お新香
- 食材: なす
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 漬ける
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