トリッパの煮込み 2Leoni風
トリッパ
牛モツと野菜、ニンニクを炒め、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ハチノス, トマト, にんにく, チーズ, たまねぎ, にんじん
- 調味料: オリーブオイル, 塩
- 調理方法: 煮込む
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フォワグラと白レバーのパテ
パテ
- 食材: フォアグラ, 鶏レバー
- 調味料: 砂糖, ナツメグ, 塩, バター, パプリカパウダー
- 調理方法: パテ
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生ハムとモルタデッラとサラミの盛り合せ
生ハム
- 食材: 豚その他
- 調味料: 塩, ハーブ
- 調理方法: 生, 発酵させる, 熟成させる
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ざく切りジャガイモのフライ
フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調味料: トリュフ, 塩
- 調理方法: 揚げる
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新鮮な野菜のグリルとサラダの盛り合せ
温野菜サラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも, かぼちゃ, ズッキーニ, サニーレタス, アスパラガス
- 調味料: ソース・ビネグレッド(フレンチドレッシング), アンチョビソース
- 調理方法: 網焼き, 生
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タコとじゃが芋のサルサヴェルデ
タコのマリネ
- 食材: タコ, じゃがいも, バジル, 松の実, パルミジャーノ・レッジャーノ, にんにく
- 調味料: 塩, アンチョビオイル漬け, オリーブオイル
- 調理方法: 生
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魚介と野菜の軽いマリネ
シーフードマリネ
- 食材: たまねぎ, 白身魚(小), イカ, ホタテ貝, 海老
- 調味料: ワインビネガー, エクストラバージンオイル, イタリアンドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 揚げる, 和える
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イワシの香草パン粉焼き
オーブン焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をオーブンで焼く料理。
- 食材: イワシ
- 調味料: トマトソース, イタリアンパセリ, ローズマリー, タイム
- 調理方法: 焼く
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インゲンとジャガイモの入ったジェノヴェーゼ
バジリコのパスタ
- 食材: バジル, インゲン, じゃがいも, 松の実
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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