赤海老
- 食材: 赤海老
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鯛
生の鯛の身を刺身よりも薄く切り、醤油やたれをつけて食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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帆立（刺身）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
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つぶ貝（刺身）
生のつぶ貝を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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ホッキ貝（刺身）
生のホッキ貝を醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
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タコ（刺身）
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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コハダ
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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しめ鯖
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穴子
- 食材: 穴子（アナゴ）, 米
- 調味料: 酢
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赤海老（寿司）
酢飯の上に、赤海老をのせて握った料理。
- 食材: 酢飯, 赤海老
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エンガワ（寿司）
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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真鯛
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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蒸し海老（寿司）
一口サイズに握った酢飯の上に、蒸した海老をのせて握った料理。
- 食材: 酢飯, 海老
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つぶ貝（寿司）
- 食材: 螺貝（ツブガイ）, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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赤貝（寿司）
- 食材: 赤貝, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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玉子（寿司）
- 食材: 鶏卵, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 焼く
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イカ
- 食材: イカ, 米
- 調味料: 酢
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タコ（寿司）
- 食材: タコ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生, 茹でる
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イクラ
- 食材: いくら, 米, 海苔
- 調味料: 酢
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ウニ
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 酢
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ねぎトロ
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ツナサラダ／しらす
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ホタテ巻き／かっぱ巻き
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鰹の藁焼き
束にした藁に火をつけて燃やし、その火で鰹の表面を炙った料理。
- 食材: カツオ
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赤海老の藁焼き
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カンパチの藁焼き
藁で炙り焼きしたカンパチの身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜた料理。
- 食材: カンパチ
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く, 炙る
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文化鯖と焼き茄子盛り合わせ
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文化鯖
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鯨
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縞ホッケ
ホッケを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 直火焼き
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鰻
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鯛
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牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を藁焼きにした料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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比内地鶏
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～熊本県産～ 馬肉
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～秋田県産～ 純穂豚
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～厳選和牛～ 極みサーロイン
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しいたけ
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ズッキーニ
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ししとう
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プチトマト
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オクラ
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アスパラ
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～霜降り馬肉～ 極上馬刺し
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～霜降り馬肉～ 極上馬刺しユッケ
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【比内地鶏】ささみの梅和え
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【比内地鶏】たたき葱まみれ ～日向夏ポン酢～
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷奴 ～マグロ節がけ～
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冷やしトマト／たたき胡瓜／海苔アボカド
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イカの三升漬／たこわさび
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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～自家製～ 漬物の盛り合わせ
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春菊としらすのチョレギサラダ
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ほうれん草とベーコンのシーザーサラダ
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茄子の揚げ浸し
油で揚げた茄子に海老の入った餡をかけた料理。
- 食材: なす, 海老
- 調味料: 一番だし
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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蟹クリームコロッケ
蟹の身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて油で揚げたものに、甲殻類の殻や香味野菜などを煮詰めて作ったソースをつけた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏なんこつの唐揚げ
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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きびなごの唐揚げ
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あさりの味噌汁
あさりなどの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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たらこの焼うどん
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