お刺身4種盛り合わせ
4種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
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本マグロ赤身お刺身
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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三陸地ダコお刺身
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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三浦半島直送 本日のお刺身
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神山しいたけ
しいたけを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 焼く
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淡路島産玉ねぎ丸ごと
ねぎを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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長芋
木炭を燃料とした土製のコンロで長芋を焼いた料理。
- 食材: 長芋
- 調理方法: 焼く
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蓮根
レンコンを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ホワイトアスパラ
- 食材: ホワイトアスパラ
- 調理方法: 混ぜる
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とっても甘い千寿ネギ
一口サイズのネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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鹿児島県そら豆
- 食材: そら豆
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春の味覚 絶品たけのこ
下処理した筍をホイルで巻いて蒸し焼き、または直火で焦げ目がつくように焼いた日本料理。
- 食材: たけのこ
- 調理方法: 焼く
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皮付きヤングコーン
- 食材: ヤングコーン
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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栃尾の厚揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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鬼手長海老の炉端焼き
パスタに、炒めた手長海老と煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 焼く
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えいひれ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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穴子の白焼き
開いた穴子に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 焼く
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北海道産宗谷黒牛フィレ炙り焼き串
フィレミニョンと呼ばれる牛のヒレの尾の方の先端に近い部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 切る, 焼く
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魚河岸田のこだわりサラダ
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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生ザーサイの厚切り浅漬け
カラシナ科の植物の茎を使った中国の漬物のこと。
- 食材: ザーサイ
- 調理方法: 漬ける
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思考停止の枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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罪深き塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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たことわかめの酢の物
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柚子くらげポン酢
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揚げ茄子おろし
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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海老とアボカドの酒盗和え
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび
- 調理方法: 蒸す
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地ダコのネギ塩胡麻油
生のタコを、オリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 混ぜる
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焼き餃子（6個）
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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出汁巻きたまご
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数量限定！名物塩メンチ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 合いびき肉
- 調理方法: 揚げる
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タコのピリ辛揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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ちくわの磯部揚げ
ちくわに青海苔が入った衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ちくわ, 青のり
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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湯気の向こう側。羽釜おむすび
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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〆の定番 ざるそば
茹でたそばを冷水で締め、ざるに盛った料理。
- 食材: ソバ, 海苔
- 調理方法: 茹でる
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炊きたて秋田こまちの羽釜ごはん
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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山葵のつんつん漬け
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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ちりめん山椒
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紀州梅干し
- 食材: ウメ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける, 干す
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白菜浅漬け
- 食材: 白菜, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 漬ける
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明太子
多めの水溶き小麦粉に明太子やその他の具を入れて、鉄板で焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 鉄板焼き
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板のり
- 食材: 海苔
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伴助 鯖の干物
干して乾燥させたサバを焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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伴助 ほっけの干物
干して乾燥させたホッケを焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 干す, 焼く
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カマス（干物）
カマスに塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: カマス
- 調味料: 塩
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小鯛一本焼き
鯛を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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キンキ一本焼き
キンキに塩で味付けして焼いた料理。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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イサキ一本焼き
- 食材: イサキ
- 調理方法: 焼く
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ほうじ茶アイス
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炙り黒ゴマのバスクチーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, クリームチーズ
- 調理方法: 焼く
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