馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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ロースの馬刺し
ロースと呼ばれる馬の背中部分の肉を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬ロース
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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馬刺し盛り合わせ2種
2種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 生
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馬刺し盛り合わせ3種
3種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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馬刺し盛り合わせ4種
4種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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もつ鍋(味噌味)
味噌ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋(醤油味)
醤油ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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酢もつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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アボカド
アボカドの果実は、味噌漬け、そのままわさび醤油で、ディップペースト等で食べる。
- 食材: アボカド, 明太子
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 生
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サラダ
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, ウメ
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 揚げる
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揚げ春巻き
小麦粉の皮で具材を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 春巻の皮, チーズ
- 調理方法: 揚げる
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生ハムサラダ
- 食材: レタス, 生ハム, 馬肉
- 調理方法: 混ぜる
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季節のアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム, コンポート, 季節の果物
- 調理方法: 凍らせる
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テリーヌ
ペースト状にした肉や魚や野菜を、専用の器に詰めて蒸し焼きにし、冷やした料理。
- 食材: チョコレート
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