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食材:
馬ロース, 馬タテガミ, 馬フタエゴ, 馬フィレ, 馬ハラミ
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調味料:
醤油, 生姜(ショウガ), ニンニク
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調理方法:
生
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食材:
馬ロース, 馬タテガミ, 馬フタエゴ, 馬フィレ
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調味料:
醤油, 生姜(ショウガ), ニンニク
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調理方法:
生
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食材:
馬ロース, 馬タテガミ, 馬フタエゴ
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調味料:
醤油, 生姜(ショウガ), ニンニク
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調理方法:
生
酢飯の上に、薄く切った馬肉をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
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食材:
馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
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調味料:
コチュジャン
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調理方法:
混ぜる
玉ねぎと練り合わせた馬の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理
下味をつけた馬肉に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
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食材:
鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
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調味料:
マヨネーズ
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調理方法:
揚げる
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
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食材:
牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
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調味料:
出汁(だし)
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調理方法:
煮る
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
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食材:
春菊, 長ネギ, しいたけ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐, 馬肉
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調味料:
砂糖, 醤油
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調理方法:
煮る, 焼く
蓮根の穴に、辛子と味噌を混ぜたものを詰め、油で揚げて輪切りにした熊本県の郷土料理。
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食材:
れんこん
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調味料:
味噌, サラダ油, からし(芥子、辛子)
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調理方法:
揚げる, 切る
ご飯に高菜と卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、きな粉と黒蜜をかけて食べる和菓子。
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食材:
わらび粉
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調味料:
黒蜜, 黄粉(きなこ)
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調理方法:
固める
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食材:
鶏卵, 牛乳
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調味料:
バニラエッセンス
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調理方法:
固める
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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