ベーコン
- 食材: 豚バラ
- 調味料: ハーブ, 塩
- 調理方法: 燻す
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仔羊のロースト
- 食材: 羊肉
- 調理方法: 燻す
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スペアリブ・バーベキュー料理
- 食材: 豚スペアリブ
- 調味料: ハーブ, 塩
- 調理方法: 燻す
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合鴨スモーク
合鴨の肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 燻す
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他
- 調味料: 塩
- 調理方法: 燻す
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牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 燻す
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タン
タンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 岩塩
- 調理方法: 煮る, 冷やす
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 燻す, 焼く
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その他 ハム・ソーセージ・燻製
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 燻す, 焼く
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パテ
- 食材: 奥入瀬ガーリックポーク
- 調理方法: パテ
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地鶏
地鶏と呼ばれる品種の肉を使った肉料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 燻す, 焼く
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骨付鳥
骨付き丸ごと一本の鶏もも肉をスパイスをふりかけて焼く料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 燻す, 焼く
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玉子
鶏卵は、茹でたり、焼いたりして料理に利用する。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 燻す, 煮込む
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: だいこん
- 調味料: 塩
- 調理方法: 燻す, 漬ける
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オリーブ
オリーブ（果実）をオリーブオイルに漬け込んだ料理。
- 食材: オリーブ
- 調理方法: 燻す
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鯖の塩焼き
鯖を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 燻す, 焼く
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: カツオ
- 調味料: オリーブオイル, 岩塩
- 調理方法: 混ぜる
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ムール貝のワイン蒸し
ムール貝を調味料で味付けして、ワインと一緒に蒸した料理。
- 食材: ムール貝
- 調味料: ワイン
- 調理方法: 蒸す
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たらこ（寿司）
- 食材: たらこ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 燻す
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タコ（刺身）
- 食材: タコ
- 調味料: ハーブ, 塩
- 調理方法: 燻す
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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その他 卵料理
- 食材: 鶏卵, ライスペーパー
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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豚丼
丼に盛ったご飯に、調理した豚肉をのせた料理。
- 食材: 豚肉, 米, ベーコン
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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その他 重・丼もの・のっけもの
- 食材: 米, 鴨肉, たくわん
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ, ベーコン
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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ベーコンのカルボナーラ
パスタに、ベーコンが入ったカルボナーラをからめた料理。
- 食材: 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, 生クリーム, チーズ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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その他 リゾット
- 食材: 米, フォアグラ, ポルチーニ, チーズ, 生クリーム
- 調味料: 塩
- 調理方法: 煮込む
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クレームブリュレ
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: タマリンド・ペースト, クリームソース
- 調理方法: 固める
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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レアチーズケーキ
- 食材: クッキー, 生クリーム, ヨーグルト, クリームチーズ, ゼラチン
- 調味料: バター
- 調理方法: 冷やす
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タルト
- 調理方法: 焼く
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