するめいか（あたりめ）
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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その他 煮物
- 食材: 根菜類, きのこ類, こんにゃく, ギンナン, ちくわ
- 調味料: 差し鰹・追い鰹, 醤油, 味醂（みりん）, 塩
- 調理方法: 煮る
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海老の唐揚げ
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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土鍋ご飯
- 食材: 米, アカムツ（のど黒）, みつば
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 出汁（だし）, 生姜（ショウガ）
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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へぎそば
蕎麦のつなぎに布海苔という海藻を使い、ヘギと呼ばれる四角い器に盛り付けた料理。
- 食材: 海藻, ソバ
- 調味料: そばつゆ, 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: 茹でる
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和牛の炙り焼き
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、炙った料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛サーロイン
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, 味噌：その他, 山葵（わさび）, 塩
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 出汁（だし）, 味醂（みりん）, 料理酒, 油：その他
- 調理方法: 焼く
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 油揚げ
- 調味料: 砂糖, 出汁（だし）, 濃口醤油, たまリ醤油
- 調理方法: 揚げる
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季節の野菜天ぷら
時期によって変わる野菜に小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: たらの芽, そら豆, こごみ, たけのこ, 山菜類, ふきのとう, 小麦粉
- 調味料: 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 出汁（だし）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 揚げる
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季節野菜のサラダ
時期によって変わる数種類の野菜を使用したサラダ。
- 調理方法: 混ぜる
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鯛茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: マダイ, 米, みつば, 海苔, わさび
- 調味料: 練りゴマ, 砂糖, 濃口醤油
- 調理方法: かける
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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のど黒の塩焼き
のど黒に塩で味付けして焼く料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）, 大根おろし
- 調味料: 醤油, 塩
- 調理方法: 焼く
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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