餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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ニラ餃子
小麦粉の皮に、ひき肉とニラなどの具を包み、焼いた料理。
- 食材: にんにく, 餃子の皮, 海老, 鶏卵, にら
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フカヒレ餃子
小麦粉の皮に、フカヒレとひき肉や野菜などの具を包み、加熱した料理。
- 食材: フカヒレ, 餃子の皮
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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玉子炒飯
ご飯と卵を味付けして鉄板で炒めた料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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高菜炒飯
ご飯に高菜と卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 高菜, 米, ねぎ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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棒棒鶏
蒸した鶏肉と刻んだきゅうりなどを盛り合わせ、ゴマだれをかけた料理。
- 食材: 鶏ササミ, きゅうり, ゴマ
- 調理方法: 茹でる, かける
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もやしのサラダ
- 食材: もやし, にんじん
- 調理方法: 混ぜる
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茹で豚バラのにんにくソースがけ
茹でた豚バラ肉ににんにくソースをかけた料理
- 食材: 豚バラ, にんにく, きゅうり
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 茹でる
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鶏肉と唐辛子の炒め
唐辛子と鶏肉を少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 炒める
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる, 和える
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豚肉ときくらげの玉子炒め
- 食材: キクラゲ, 豚肉, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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青椒肉絲
細切りにした肉とピーマンを、塩と油で炒めた中国料理。
- 食材: ピーマン, たけのこ, 牛肉
- 調理方法: 炒める
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玉子ときくらげ炒め
卵ときくらげを少量の油で炒めた料理。
- 食材: キクラゲ, 鶏卵, 長ネギ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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海鮮おこげ
揚げたご飯の上に、炒めた魚介の具をのせ、あんかけにした料理。
- 食材: 米, 海老, イカ, にんじん
- 調理方法: 焼く
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海老の塩味炒め
- 食材: ピーマン, しいたけ, にんじん
- 調理方法: 炒める
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酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから甘酢でからめた料理。
- 食材: 豚モモ, ピーマン, たけのこ, たまねぎ, にんじん
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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フカヒレの姿煮
- 食材: フカヒレ, チンゲンサイ
- 調理方法: 煮る
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北京ダック
下処理したアヒルを丸ごと焼いた中国の北京料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, 北京ダック, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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長ネギと豆腐の炒め
長ネギと豆腐を少量の油で炒めた料理。
- 食材: 長ネギ, 豆腐
- 調理方法: 炒める
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肉まん
小麦粉などで作った生地にひき肉を包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, 小麦粉
- 調理方法: 蒸す
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卵とじ中華スープ
- 食材: 鶏卵, トマト, 万能ねぎ
- 調理方法: 煮る
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酸辣湯
数種類の刻んだ具材を出汁で煮て、酢と香辛料で味付けし、溶き卵を入れた中国のスープ料理。
- 食材: 鶏その他, 長ネギ, たけのこ, しいたけ, キクラゲ, 鶏卵, 豆腐
- 調味料: 酢
- 調理方法: 煮る
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五目タンメン
炒めた肉や魚介類、野菜をスープと一緒に煮込んで、麺を入れた料理。
- 食材: 麺, キクラゲ, マッシュルーム, ピーマン, たけのこ, 長ネギ, にんじん
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白湯麺
麺を鶏ガラなどを長時間煮込んだ白っぽいスープに入れて、肉や野菜をのせた料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ, しょうが, にんにく, 中華そば
- 調理方法: 茹でる
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担々麺
麺をラー油と芝麻醤などで味付けしたスープに入れて、炒めたひき肉、野菜をのせた料理。
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば, チンゲンサイ
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺, ゴマ, にんじん, きゅうり
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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餡かけ焼きそば・かた焼きそば
- 食材: にんじん, もやし, 麺
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 餡かけ, 揚げる
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