馬刺し霜降り
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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赤鶏レバー刺し(低温調理)
地鶏の肝を薄く切って、醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る, 低温料理
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ネギ塩ごまればー
一口サイズに切ったレバーと呼ばれる鶏の肝臓の部分の肉を串に刺し、直火焼きしたものに、塩で味付けしたネギをかけた料理。
- 食材: 鶏レバー, ゴマ
- 調理方法: 串焼き
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ちょうちん
玉ひも（卵管つきの排卵前の鶏の玉子）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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串盛り5本(塩・タレ)
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 直火焼き
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村木屋はなれ特製牛煮込み
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 煮込む
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雪降るローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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季節の天ぷら盛合せ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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土鍋ご飯(白ごはん)
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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本日のお造り5点盛り
日によって変わる、5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮
- 調理方法: 生
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