〈いちおし〉自家製牛すじ味噌煮込み
牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ, にんにく, しょうが
- 調味料: 赤味噌, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）
- 調理方法: 煮る
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〈いちおし〉エゾ鹿肉のたたき
肉料理
- 食材: 鹿肉, にんにく, しょうが
- 調味料: 山椒（サンショウ）, 醤油
- 調理方法: 生
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冷たいいくらそば
そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ, いくら
- 調理方法: 茹でる
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いくらとサーモンの親子丼
いくらと鮭の親子丼
丼に盛ったご飯に、生のいくらとサーモンをのせた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, いくら, 米
- 調理方法: 生
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