馬刺し盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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桜鍋
馬肉と野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 馬肉, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る
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ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 焼く
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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その他 茹で・蒸し料理
- 調理方法: 蒸す
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チーズリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、チーズを混ぜ合わせた料理。
- 食材: 米, チーズ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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海老（刺身）
海老の身を薄く切って、醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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前菜
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ミートローフ
ひき肉と調味料を混ぜて塊にしたものを、焼いたり、燻製にした料理。
- 食材: 合いびき肉, たまねぎ, にんじん, インゲン, 鶏卵, パン粉, チーズ, 牛乳
- 調味料: トマトケチャップ, ナツメグ
- 調理方法: 焼く
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カルパッチョ(肉)
薄切りにした肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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馬ヒレカツ
スライスされたヒレと呼ばれる馬の背中の内側部分の肉に衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 馬フィレ, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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ウインナー（焼肉）
ウインナーを焼いた料理。
- 食材: ウインナー
- 調理方法: 焼く
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赤ワイン煮込み
- 調理方法: 煮込む
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海老（刺身）
海老の身を薄く切って、醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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クリームコロッケ
バターと小麦粉などを炒めて、牛乳で溶いたものに、パン粉をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, パン粉, 牛乳
- 調味料: バター, ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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海老のアヒージョ
海老をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 海老
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エビグラタン
器に炒めた海老と野菜、ソースを混ぜて入れ、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: チーズ, 海老
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 焼く
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クリームチーズといぶりがっこ
クリームチーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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