海鮮しゃぶしゃぶ
薄切りの魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 白菜, 豆腐, ねぎ, 鰆（サワラ）
- 調味料: 出汁（だし）, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮る
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その他 しゃぶしゃぶ
- 食材: 鴨肉, 葉野菜, 茎・花野菜
- 調味料: 醤油, 鰹だし, 昆布だし, かえし
- 調理方法: 茹でる
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: くるみ
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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銀だらの西京焼き
銀だらを西京味噌に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 炭火焼き
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 根菜類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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酢の物
- 食材: モズク
- 調味料: 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 酢, 出汁（だし）
- 調理方法: 漬ける
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび, 鱧（ハモ）
- 調理方法: 蒸す
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すくい豆腐
できたての豆腐をすくって提供される料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 固める
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沖漬け
イカやアジやキスなどの魚を醤油に漬け込んだ料理。
- 食材: ホタルイカ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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炙りチーズ
チーズの表面を高温で加熱した料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 焼く
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辛子蓮根
蓮根の穴に、辛子と味噌を混ぜたものを詰め、油で揚げて輪切りにした熊本県の郷土料理。
- 食材: れんこん
- 調味料: 味噌, サラダ油, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 揚げる, 切る
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
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グリーンサラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 食材: サニーレタス, 水菜
- 調味料: 胡麻ドレッシング, オニオンドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調味料: 岩塩
- 調理方法: 切る
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肉の炭火焼
- 食材: 和牛
- 調味料: 塩, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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豚バラ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 焼く
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サバの一夜干し
干して乾燥させたサバを焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 燻す
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つぶ貝
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 串焼き
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: アボカド, カマンベールチーズ, ナチュラルチーズ, ウニ
- 調味料: 塩, 濃口醤油
- 調理方法: 焼く
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焼きアスパラ
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 焼く
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煮物
- 食材: だいこん, 牛スジ
- 調味料: 塩, 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, イカ
- 調味料: サラダ油, 塩
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老, 白身魚, 実野菜
- 調味料: サラダ油, 天つゆ
- 調理方法: 揚げる
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: ホタルイカ, 干物
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 干物
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: エイヒレ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: ホタルイカ, エイヒレ, イカ, 鮭（サケ）, シシャモ
- 調理方法: 焼く
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, ウメ, 明太子, 鮭（サケ）
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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にぎり寿司盛り合わせ5種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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にぎり寿司盛り合わせ5種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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ざるそば
茹でたそばを冷水で締め、ざるに盛った料理。
- 食材: ソバ, わさび, 長ネギ
- 調味料: かえし
- 調理方法: 茹でる
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 海苔, 長ネギ
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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わらび餅
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、きな粉と黒蜜をかけて食べる和菓子。
- 食材: わらび粉, バニラアイスクリーム
- 調味料: 黒蜜, 黄粉（きなこ）
- 調理方法: 固める
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その他 パフェ
- 食材: アイスクリーム, 白玉, 生クリーム, 果実類
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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