ピスタチオとチョコレート
シフォンラスク／竹炭メレンゲ／カカオニブ／ソフトクリーム／ピスタチオジェラート／ヴァローナ70%チョコレートジェラート／まじめなカタラーナ／アーモンドガレット／チョコレート／シフォンケーキ／アーモンドフロランタン／ヘーゼルナッツクリーム／アーモンドクロッカン／メレンゲ／クッキー／竹炭メレンゲ／アーモンドフロランタン／ボネ／ピスタチオプリン／キャラメルソース
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薔薇のパフェ〜beauty and the beast 〜
グラサージュフランボワーズ/グリオットクリーム/クレームダンジュ/アーモンドクロッカン/抹茶のラングドシャ/新鮮な苺/クレイジーピー/ピスタチオクリーム/ピスタチオジェラート/ジェノワーズショコラ/アーモンドガレット/グリオットムース/アーモンドクロッカン/チョコレート/クレイジーピー/ベルローズ/オレンジコンカッセ/ムースオショコラ/バラジュレ/苺と木苺のコンフィチュール
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ヨウナシノ妖精
ルビーチョコレート/飴/パールクラッカン/マスカルポーネクリーム/ココアのラングドシャ/赤ワインシート/アニスと赤ワインでコンポートした洋梨/チーズクリーム/ゴルゴンゾーラジェラート/ホワイトチョコクロッカン/洋梨ソルベ/マイクロアマランサス/エディブルフラワー/香ばしいパイ/胡桃のキャラメリゼ/洋梨コンポートのコンカッセ/洋梨ムース/洋梨とオリーブのコンフィチュール/アニス香る、洋梨と赤ワインジュレ
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クリスマスの妖精
フランボワーズメレンゲ/アイシングクッキー/飴/マスカルポーネクリーム/フランボワーズ寒天/新鮮な苺/クレームダンジュ/ピスタチオジェラート/ホワイトチョコレートクロッカン/フランボワーズソルベ/紫蘇グリーン/エディブルフラワー/パールクラッカン/新鮮な苺のコンカッセ/ホワイトチョコレートクリーム/バラジュレ/苺のコンフィチュール
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シルクロード
マイクロアマランサス/さつまいもの甘煮/シナモン香るメレンゲ/パールクラッカン/
シルクスウィートクリーム/クッキー/ごぼうチップ/プラリネジェラート/熟れた柿/エディブルフラワー/加賀棒茶ジュレ/アーモンドフロランタン/バナナジェラート/ジェノワーズ/クッキークランブル/クレマ・デ・マスカルポーネ/シナモン香るかぼちゃのクリーム/ボネ/カラメルソース
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どんぐり大好き、和栗ス。
チョコレート/和栗のクリーム/チョコチップジェラート/クッキー/レモン香るメレンゲ/アーモンド/ココアギモーヴ/くるみキャラメリゼ/黒糖マロングラッセ/ピスタチオ/マイクロアマランサス/アーモンドクロッカンほうじ茶クリーム/ジェノワーズショコラ/アプリコットソルベ/豆腐白玉/クランブル/栗餡のクリーム/玄米茶ジュレ/アプリコットコンフィチュール
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