『ピスタチオとプラリネ』
シフォンケーキのラスク／チョコレート／竹炭メレンゲ／ソフトクリーム／プラリネジェラート／ピスタチオジェラート／ヴァローナカカオ70%チョコレートジェラート／クッキー／まじめなカタラーナ／シフォンケーキ／フロランタン／ヘーゼルナッツムース／アーモンドクロッカン／メレンゲ／竹炭メレンゲ／クランブル／ピスタチオプリン／カラメルソース
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『 そんな日もアルパカ 』
ホワイトチョコレート/ベルガモットギモーブ/発酵乳クリーム/ミルクジェラート/ブールドネージュ/メレンゲ/チョコレート/アプリコットソルベ/エディブルフラワー/アーモンドミルクパンナコッタ/パールクラッカン/豆腐白玉/クランブル/新鮮な苺のコンカッセ/紅茶ムース/紅茶ジュレ/ルバーブコンフィチュール
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『寒椿』
オレンジピール/木苺ラングドシャ/抹茶ラングドシャ/ごぼうチップ/白あんクリーム/男山大吟醸ジェラート/アーモンドガレット/香草/あずきジェラート/新鮮な苺のコンカッセ/山椒香る抹茶ジェノワーズ/求肥/椿茶ジュレ/黒千石きなこプリン/新鮮な苺のスライス
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『 鶴結び 』
フランボワーズとビーツのクリーム/チョコレート/ホワイトチョコレート/手亡豆クリーム/千歳鶴のジェラート/銀箔/新鮮な苺/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/お米のパフ/パールクラッカン/フランボワーズソルベ/杏子コンフィチュール/求肥/アーモンドガレット/ほうじ茶ムース/粒あんこジュレ/苺コンフィチュール
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『 思いやりミモザ 』
화이트 초콜릿/사탕/패션 과일 머랭/레몬 머랭/심황 향기로운 제노워스/패션 과일 초콜릿/에디블 플라워/딜/레몬 카드/그리스 요구르트의 클레임 던지/아몬드 갈렛/땅콩 로셰/남산 대음양 젤라토/발효유와 베르가못 솔베/제노워스/보리 와카바 크림/구비/신선한 감귤 콩캇세/니세코 증류소 오로 GIN과 레몬, 딜 쥬레/감귤 콘피추어
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『花の雲』
ベルガモットギモーブ/桜一輪/桜餡モンブランクリーム/ラム酒香る軽めの手亡豆クリーム/桜ジェラート/あんこ寒天/新鮮な苺のスライス/桜香るおもち/ほうじ茶ジェラート/花穂/黒千石大豆煮/抹茶ジェノワーズ/新鮮な苺のコンカッセ抹茶ティラミス/アーモンドクロッカン/男山大吟醸ジュレ
/桜餡寒天
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