『ピスタチオとプラリネ』
シフォンケーキのラスク／チョコレート／竹炭メレンゲ／ソフトクリーム／プラリネジェラート／ピスタチオジェラート／ヴァローナカカオ70%チョコレートジェラート／クッキー／まじめなカタラーナ／シフォンケーキ／フロランタン／ヘーゼルナッツムース／アーモンドクロッカン／メレンゲ／竹炭メレンゲ／クランブル／ピスタチオプリン／カラメルソース
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『 フラミンゴクオーレ 』
ルビーチョコレート/アセロラビーツクリーム/ピンクグアバソルベ/ライチエスプーマ/ピーナッツロッシェ/ソフトクリーム/ちんすこうのクランブル/ライチのコンカッセ/新鮮なキウイのコンカッセ/ナタデココ/ハイビスカスとアセロラのジュレ/新鮮なキウイのスライス/フランボワーズ寒天
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『 大阪メロメロLOVER 』
ホワイトチョコレート/香草/エディブルフラワー/パールクラッカン/バタフライピー寒天/ギモーブ/手亡豆クリーム/フランボワーズメレンゲ/発酵乳とベルガモットのソルベ/青肉メロン/クレームダンジュ/ルバーブソルベ/青肉メロンのソルベ/グリオットムース/アーモンドガレット/ジェノワーズショコラ/青肉メロンのコンカッセ/ナタデココ/ニセコ蒸留所ohoroジンとレモンとディルのジュレ
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『 メロンすくい 』
ホワイトチョコレート/メレンゲ/ソフトクリーム/男山大吟醸ジェラート/赤肉メロン/クレームダンジュ/香ばしいパイ/赤肉メロンのソルベ/アーモンドガレット/赤肉メロンのコンカッセ/豆腐白玉/ホワイトチョコレートクロッカン/檸檬ジュレ/ディル/練り切り/黒タピオカ/白いんげん豆のグラッセ
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『驚き、桃の木、山椒の木。 ももとすももがすったもんだ。』
山椒香るフランボワーズメレンゲ/クレイジーピー/飴/エディブルフラワー/山椒メレンゲ/プラムソルベ/軽くコンポートした桃/プラムコンフィチュール/発酵乳のクリーム/クランブル/香ばしいパイ/ライチソルベ/ナタデココ/軽くコンポートした桃のコンカッセ/レモンと薔薇のジュレ
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『 残暑きつね 』
お米のパフ、チョコレート包み/抹茶ラングドシャ/パッションチョコレート/チョコレート/アプリコットメレンゲ/粉糖/パッションマンゴークリーム/とうきびジェラート/ギモーブ/とうきびビスキュイ/お米のパフ/ドライコーンのキャラメリゼ/チョコチップジェラート/求肥/ずんだムース/玄米茶ジュレ/ナタデココ/パイナップルコンフィチュール
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