『ピスタチオとプラリネ』
シフォンケーキのラスク／チョコレート／竹炭メレンゲ／ソフトクリーム／プラリネジェラート／ピスタチオジェラート／ヴァローナカカオ70%チョコレートジェラート／クッキー／まじめなカタラーナ／シフォンケーキ／フロランタン／ヘーゼルナッツムース／アーモンドクロッカン／メレンゲ／竹炭メレンゲ／クランブル／ピスタチオプリン／カラメルソース
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『 照らすブドウのベール 』
アラザン/レモンのジュレシート/エディブルフラワー/ホワイトチョコレート/香草/発酵乳とベルガモットのソルベ/銀箔/新鮮なシャインマスカットのスライス/クレームダンジュ/アーモンドガレット/青リンゴソル/ピスタチオジェラート/ココナッツロッシェ/レモングラスのパンナコッタ/シャルドネとダージリンのジュレ/キウイコンフィチュール
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『 肉感的巨峰パフェ 』
飴/チョコレート/ブラックココアクッキー/新鮮な葡萄/メレンゲ/クレイジーピー/エディブルフラワー/ヨーグルトジェラート/フィグとフランボワーズのソルベ/赤紫蘇球体/大葉のクランブル/クレームダンジュ/黒糖わらび餅/ニセコ蒸留所ohoroジンとディルのジュレ/ナタデココ/葡萄のコンカッセ/フルーツポワレ
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『 the Grim Reaper 』
夜豆珈琲シート/ブラックココアクッキー/飴/竹炭チョコレート/竹炭チョコレートクリーム/フランボワーズソース/香草/新鮮なフランボワーズ
/新鮮なブルーベリー/フランボワーズソルベ/ヴァローナ70%チョコレートジェラート/アーモンドガレット/ジェノワーズショコラ/ブルーベリームース/アーモンドクロッカン/ホワイトチョコレート/クッキー/ブラックココアクランブル/チョコレートムース/バタフライピージュレ/ルバーブコンフィチュール
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『 エゾシカ獣害と獣愛の隙間パフェ 』
ベルガモットギモーブ/ホワイトチョコレート/チョコレート/メレンゲ/チョコレートクリーム/シルクスイートクリーム/赤紫蘇ソルベ/ジェノワーズショコラ/焼き林檎ジェラート/香草/香ばしいパイ/パールクラッカン/ほうれん草のサブレ/クローブ香る林檎のコンポート/クレームダンジュ/クマ笹の葉茶ジュレ/フルーツポワレ/柿寒天
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『 クリの花嫁 』
チョコレート/クッキー/マスカルポーネクリーム/エディブルフラワー/パールクラッカン/マイクロアマランサス/黒糖マロングラッセ/モンブランクリーム/カシスソルベ/アーモンドガレット/ジェノワーズショコラ/夜豆竹炭寒天/クレマ・デ・マスカルポーネ/プラリネジェラート/クランブル/夜豆珈琲ジュレ/ルバーブコンフィチュール
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