『ピスタチオとプラリネ』
シフォンケーキのラスク／チョコレート／竹炭メレンゲ／ソフトクリーム／プラリネジェラート／ピスタチオジェラート／ヴァローナカカオ70%チョコレートジェラート／クッキー／まじめなカタラーナ／シフォンケーキ／フロランタン／ヘーゼルナッツムース／アーモンドクロッカン／メレンゲ／竹炭メレンゲ／クランブル／ピスタチオプリン／カラメルソース
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『 ぶどう農林21号 』
飴/新鮮なシャインマスカット/抹茶ラングドシャ/香草/新鮮なブルーベリー/ローズマリー球体ゼリー/ピスタチオジェラート/チーズクリーム/男大吟醸ジェラート/エディブルフラワー/香ばしいパイ/ガトーフロマージュ/ブルーベリームース/白ワインジュレ/グレープフルーツコンフィチュール
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『 シルク姐さん 』
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『 魔女のようなし便〜おちこんだりもするけど、私はげんきです。〜』
ルビーチョコレート/ブラックココアクッキー/パールクラッカン/夜豆竹炭寒天/アニスと赤ワインでコンポートとした洋梨/ルバーブソルベ/洋梨コンポートのコンカッセ/ジェノワーズ/アーモンドガレット/紫芋クリーム/アーモンドクロッカン/発酵乳球体/蜘蛛の巣チョコレート/グリオットピスタチオプリン/竹炭マスカルポーネクリーム/グリオットマセレ/グリオットマセレジュレ
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『 煙山さん 』
ヘーゼルナッツ飴/アーモンドガレット/ソフトクリーム/桜チップで燻製したアーモンドフロランタン/クランブル/カシスソルベ/モンブランクリーム/ほうじ茶ジェラート/竹炭メレンゲ/黒糖マロングラッセ/ピーナッツクリーム/加賀棒茶ジュレ/桜チップで軽く燻製したあんこ
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『 聖樹〜Christmas tree〜 』
シャンパンと苺のゼリー/パールクラッカン/ピスタチオクリーム/キャラメルジェラート/香草/アーモンドフロランタン/ミルクジェラート/ピーナッツロッシェ/ジェノワーズ/新鮮な苺のコンカッセ/グリオットムース/バラジュレ/苺のコンフィチュール
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