『ピスタチオとプラリネ』
シフォンケーキのラスク／チョコレート／竹炭メレンゲ／ソフトクリーム／プラリネジェラート／ピスタチオジェラート／ヴァローナカカオ70%チョコレートジェラート／クッキー／まじめなカタラーナ／シフォンケーキ／フロランタン／ヘーゼルナッツムース／アーモンドクロッカン／メレンゲ／竹炭メレンゲ／クランブル／ピスタチオプリン／カラメルソース
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『 シマフクロウ、メロンでひと休み 』
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『 照らすヒグマ～クマ活に草刈り～ 』
ニセコ蒸留所ohoroGIN/飴/木彫り熊チョコレート73.1%/香草/ディル球体/銀箔/エディブルフラワー/練乳寒天/新鮮なシャインマスカットのスライス/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/ジェノワーズ/チョコチップジェラート/キウイバナナジェラート/アーモンドガレット/ピーナッツロッシェ/アーモンドミルクパンナコッタ/新鮮なシャインマスカットのコンカッセ/メロンコンカッセ/トニックウォータージュレ/キウイコンフィチュール
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『 照らすデコラティブ道 』
銀箔/ホワイトチョコレート/ピスタチオチョコレート/飴/マリーゴールドの花びら/香草/キウイバナナジェラート/はちみつとレモンジェラート/ソフトクリーム/新鮮なシャインマスカット/新鮮なブルーベリー/クランブル/新鮮なシャインマスカットのスライス/ジェノワーズ/アーモンドミルクパンナコッタ/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/デラウェア/新鮮なシャインマスカットのコンカッセ/ニセコ蒸留所ohoroジンと
レモン、ディルのジュレ/キウイのコンフィチュール
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『 十五夜 』
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『 BLACK SWAN 』
チョコレート/ルビーチョコレート/竹炭クリーム/ヴァローナ70%チョコレートジェラート/新鮮なブルーベリー/ナパージュ/新鮮な葡萄/竹炭クリーム/ルバーブソルベ/ジェノワーズ/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/アーモンドガレット/新鮮な葡萄のコンカッセ/グリオットマセレ/カカオパルプジュレ/マセレソース
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