ピスタチオとプラリネ
シフォンケーキのラスク／チョコレート／メレンゲ／プラリネジェラート／ピスタチオジェラート／ヴァローナカカオ70%チョコレートジェラート／クッキー／まじめなカタラーナ／シフォンケーキ／フロランタン／ヘーゼルナッツムース／アーモンドクロッカン／メレンゲ／バクッキー／竹炭メレンゲ／クランブル／ピスタチオプリン／カラメルソース
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Princess belle
ブラックココアクッキー／ルビーチョコレートのリボン／シャンティ／ファジーネーブルフィルム／アールグレイジェラート／軽くコンポートしたオレンジ／香ばしいパイ／ジャスミンティージュレ／マンダリンソルベ／デコポンのナパージュ／クロッカンチョコ／ベルローズ／パールクラッカン／サバラン／オレンジのコンカッセ／クレーム・ダンジュ／クローブ香るオレンジリキュールのジュレ
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JOHN GALLIANO〜ジョンガリアーノ〜
チョコレート／飴／ダンテル／銀箔／エディブルフラワー／香草／アニス香る和梨のコンポート／ホワイトチョコレート／ピスタチオジェラート／ヴァローナ70%チョコレートジェラート／ミルクジェラート／新鮮な葡萄／クッキークランブル／ジェノワーズ／ホワイトチョコクリーム／アーモンドミルクパンナコッタ／求肥／グリオットマセレ／黒ウーロン茶ジュレ／マセレソース／コラーゲンゼリー
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無花果の妖精
チョコレート／飴／アラザン／アマレットシート／マスカルポーネクリーム／新鮮な無花果／プラリネジェラート／アーモンドクロッカン／カシスソルベ／マイクロアマランサス／エディブルフラワー／パールクラッカン／新鮮なブルーベリー／香ばしいパイ／ジェノワーズショコラ／胡桃のキャラメリゼ／ヘーゼルナッツクリーム／求肥／新鮮な無花果のコンカッセ／加賀棒茶ジュレ
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魔女の葡萄便〜Halloween version〜
ルビーチョコレート／ブラックココアクッキー／パールクラッカン／夜豆竹炭寒天／新鮮な葡萄／ルバーブソルベ／クレームダンジュ／新鮮な葡萄のコンカッセ／シフォンケーキ／アーモンドガレット／紫芋クリーム／アーモンドクロッカン／発酵乳球体／チョコレート／マセレソース／ピスタチオプリン／竹炭マスカルポーネクリーム／クローブ香るグリオットマセレ／マセレジュレ
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秋拾いぼんぼん
アマランサス/竹炭メレンゲ/芋けんぴ/皮付き甘栗/柿球体/抹茶チョコレート/竹炭チュイル/薩摩芋羊羹/あんこ球体/モンブランクリーム/無花果赤ワイン煮/求肥/柿ソルベ/カシスソルベ/ピーナッツロッシェ/アーモンドガレット/ミルクジェラート/黒糖マロングラッセ/ラムレーズン/バナナスライス/新鮮な柿のコンカッセ/夜豆珈琲ジュレ/カラメルソース/かぼちゃプリン
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