前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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ブロッコリー
- 食材: ブロッコリー, にんにく
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野菜のマリネ
野菜を、オリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: にんじん
- 調理方法: 混ぜる
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オリーブ盛り
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マリネ
肉や魚介類、野菜をオリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: 鶏肉, きのこ類
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, にんじん, マスカルポーネ
- 調理方法: 混ぜる
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フリッタータ
溶き卵に数種類の具材を混ぜて、塩こしょうとハーブで味付けし、焼いたイタリア料理。
- 食材: 鶏卵, ズッキーニ, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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ローストビーフのカルパッチョ
薄切りにしたローストビーフに、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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ライスコロッケ
ご飯に挽肉や野菜などを混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: ひき肉, たまねぎ, 米, パン粉, チーズ
- 調味料: トマトソース, サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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フリット
具材に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: スモークサーモン
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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揚げニョッキ
ニョッキと呼ばれるじゃがいもと小麦粉から作られた団子状のパスタを油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, 小麦粉, ソーセージ
- 調理方法: 揚げる
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フォカッチャ
生地に塩とハーブを練りこんで平らに焼いたイタリアのパン。
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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ラザニア
器に、平たい板状のパスタと具材とソースを交互に入れ、チーズをのせてオーブンで焼いた料理。
- 食材: ラザニア, チーズ
- 調味料: ミートソース, ホワイトソース
- 調理方法: 焼く
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シーザーサラダ
- 食材: レタス, 地鶏, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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生ハムサラダ
- 食材: レタス, 生ハム
- 調理方法: 混ぜる
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海老とアボカドのサラダ
- 食材: アボカド, 海老, チーズ
- 調理方法: 混ぜる
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蟹のサラダ
- 食材: 蟹
- 調理方法: 混ぜる
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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マリナーラ
ピザ生地にトマトソースをぬり、ニンニクとオレガノをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, にんにく, アンチョビ, 小麦粉
- 調味料: オリーブオイル, オレガノ, トマトソース
- 調理方法: 焼く
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クアトロ・フォルマッジ
ピザ生地に4種類のチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 小麦粉, ゴルゴンゾーラ, モッツァレラチーズ, マスカルポーネ, グラナ・パダーノ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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しらすとトマトのピザ
- 食材: しらす, 小麦粉
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 焼く
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半熟卵のカルボナーラピザ
ピザにカルボナーラソースをぬり、具材と卵をのせて半熟になるまで焼いた料理。
- 食材: ベーコン, 生クリーム, 半熟卵
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生ハムピザ
- 食材: 小麦粉, 生ハム, ルッコラ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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バジルソースのピザ
ピザにバジルソースをぬり、具をのせて焼いた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調味料: バジルソース
- 調理方法: 焼く
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ベーコンのトマトソースパスタ
パスタに、炒めたベーコンと煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: ベーコン, 鶏卵, スパゲティ
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 煮込む, 炒める
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トマトソースパスタ
- 食材: トマト, にんにく, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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ボンゴレロッソ
パスタに、味付けしたアサリと煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: アサリ, トマト, にんにく, アンチョビ, スパゲティ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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アマトリチャーナ
パスタに、パンチェッタ（豚肉の塩漬け）とチーズが入ったトマトソースをからめた料理。
- 食材: ベーコン, フルーツトマト, たまねぎ, にんにく, スパゲティ, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, イタリアンパセリ, バター
- 調理方法: 茹でる
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トマトソースパスタ
- 食材: ワタリガニ, トマト, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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ナスのトマトソースパスタ
パスタに、茄子と煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: なす, トマト, モッツァレラチーズ, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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ペペロンチーノ
- 食材: ベーコン, 鶏卵, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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ペペロンチーノ
- 食材: タコ, 大葉, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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しらすのペペロンチーノ
パスタに、ニンニクや唐辛子が入ったオリーブオイルをからめて、炒めたしらすとを加えた料理。
- 食材: しらす, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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ボンゴレビアンコ
パスタに、ニンニクと白ワインで味付けしたアサリを混ぜた料理。
- 食材: アサリ, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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蟹のペペロンチーノ
パスタに、ニンニクや唐辛子が入ったオリーブオイルをからめて、蟹を加えた料理。
- 食材: 蟹, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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カルボナーラ
パスタに、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースををからめた料理。
- 食材: ベーコン, 鶏卵, たまねぎ, スパゲティ, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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海の幸ときのこのクリームソースパスタ
- 食材: たらこ, ホタテ貝, きのこ類, 小麦粉, スパゲティ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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エビトマトクリームパスタ
- 食材: 海老, アボカド, トマト, スパゲティ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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ほうれん草とスモークサーモンのクリームパスタ
パスタに、ほうれん草とスモークサーモンが入ったホワイトソースをからめた料理。
- 食材: スモークサーモン, ほうれん草, スパゲティ
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 茹でる
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きのこパスタ
- 食材: たらこ, きのこ類, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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ミートソースパスタ
- 食材: 牛ひき肉, トマト, たまねぎ, にんじん, にんにく, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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鶏焼き
- 食材: 鶏肉, いも類加工品
- 調理方法: 焼く
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豚肉のオーブン焼き
- 食材: 豚肉, いも類
- 調理方法: オーブン焼き
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サーロインステーキ
サーロインと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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チーズリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、チーズを混ぜ合わせた料理。
- 食材: 米, チーズ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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キノコのチーズリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープ、キノコを入れて煮込み、チーズを混ぜ合わせた料理。
- 食材: ポルチーニ, チーズ, 米
- 調味料: ワイン, バター
- 調理方法: 混ぜる, 煮込む, 炒める
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ティラミス
コーヒーやエスプレッソに染み込ませたスポンジケーキと、マスカルポーネチーズを入れたクリームを交互に重ねたイタリアのお菓子。
- 食材: 鶏卵, ココア, クッキー, マスカルポーネ, 生クリーム, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, キャラメル
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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パンナコッタ
生クリームと牛乳を煮立てて、ゼラチンを入れ、冷やして固めたイタリアのデザート。
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調味料: 洋酒
- 調理方法: 固める
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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アフォガート
バニラ風味のアイスクリームやジェラートに、珈琲などの飲み物をかけて食べるイタリアのデザート。
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: かける
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