活いかおどり造り
生きたまま捌いたいかの身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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開陽亭自慢「お刺身盛合せ」
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮
- 調理方法: 生
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塩水ウニ
生のウニを塩水に浸した料理。
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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活つぶ刺
生きたつぶ貝を薄く切り醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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活ほたて刺
生きたまま捌いた帆立の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 生
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活北寄貝刺
生きたホッキ貝を薄く切り醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 生
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活天然 蝦夷あわび 刺か焼き
生きたまま捌いた鮑の身を醤油などで食べる料理。または、生きたままのあわびを殻ごと焼いた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 生, 焼く
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ホッケの刺身
生のホッケの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッケ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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活タコ（刺身）
生きたまま捌いたタコの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 生
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殻付き生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生, 焼く
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産地直送！『活毛ガニ』
- 食材: 毛蟹
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浜茹で毛ガニ姿盛り
毛蟹を茹でた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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浜茹で毛ガニむき身
毛蟹を茹でた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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カニの王様！『タラバガニ』
- 食材: タラバガニ
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特大 縞ほっけ焼
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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特大 真ほっけ焼
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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ししゃも焼き
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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こまい焼
- 食材: コマイ
- 調理方法: 焼く
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真いか焼き
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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《おすすめ》いかとゴロの共焼き
- 食材: イカ
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八角味噌焼き
八角を切って焼き、味噌などで味付けした料理。
- 食材: 白身魚
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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帆立貝焼き
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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北寄貝焼
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 焼く
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げそ生が焼
イカの下足（ゲソ）に生姜と醤油などで作ったタレに漬け込み焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 焼く
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キンキ（塩焼きまたは煮付け）
キンキに塩で味付けして焼いた料理か、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理を選択可。
- 食材: キンキダイ
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る, 焼く
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大人気！自家製かにクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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生たこ唐揚
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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函館産真いか げそ揚げ
イカの下足（ゲソ）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: イカ
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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北海道天然 なまこ酢
なまこ（ヒトデやウニの仲間）を酢で味付けする料理。
- 食材: ナマコ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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牡蠣酢
牡蠣を酢であえる料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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さけふめん
鮭の腎臓を塩漬けした料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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真いか沖漬け
イカを醤油に漬け込んだ料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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真いか塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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イクラの醤油漬け
いくらを醤油で漬け込んだ料理。
- 食材: いくら
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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黒枝豆(中札内産)
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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鯨ベーコン
塩漬けにした鯨肉を、燻製にした料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 燻す
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あさり酒むし
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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胆振ホエー豚のソーセージ(天干塩・黒ゴマ)
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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北海道産 かにサラダ
- 食材: 蟹
- 調理方法: 混ぜる
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たっぷりボリューム 野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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北海道じゃがいも じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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函館の味 じゃが塩辛
蒸したじゃがいもに塩辛をトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも, 塩辛
- 調理方法: 蒸す
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梅きゅうり
一口大に切ったきゅうりとを梅肉と調味料であえた料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調理方法: 和える
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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名物！贅沢うにぎり
ご飯にウニを入れて手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形して上にウニを乗せた料理。
- 食材: ウニ, 米
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いくらうにぎり
ご飯にウニとイクラを入れて手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: ウニ, いくら, 米
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イクラ丼
丼に盛ったご飯に、生のいくらをのせた料理。
- 食材: いくら, 米
- 調理方法: 生
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鮭いくら丼
- 食材: 鮭（サケ）, 米, いくら
- 調理方法: 生, 焼く
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北海道近海もの 海鮮お刺身丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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北海道産かにいっぱい！ かに雑炊
ご飯にかにを入れて、醤油や出し汁で味付けし煮た料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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北海道近海もの魚貝色々 海鮮雑炊
ご飯に魚介類を入れて、醤油や出し汁で味付けし煮た料理。
- 食材: 米
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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北海道産 ほたて雑炊
ご飯に帆立を入れて、醤油や出し汁で味付けし煮た料理。
- 食材: ホタテ貝, 米
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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厚岸産 あさり雑炊
ご飯にあさりを入れて、醤油や出し汁で味付けし煮た料理。
- 食材: アサリ, 米
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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中札内鶏 とり雑炊
米と鶏肉を多めの出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 鶏その他, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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北海道産 ほたてとあさりの雑炊
ご飯に帆立とあさりを入れて、醤油や出し汁で味付けし煮た料理。
- 食材: アサリ, ホタテ貝, 米
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調理方法: かける
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調理方法: かける
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北海道近海 たらこ茶漬
ご飯にたらこをのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, たらこ
- 調理方法: かける
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おにぎり 鮭
- 食材: 鮭（サケ）, 米
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おにぎり 梅
- 食材: 米, ウメ
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おむすび すじこ・たらこ
ご飯にすじこ又は、たらこを入れて手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: すじこ, 米, たらこ
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