赤身
一口サイズに握った酢飯の上に、薄く切ったマグロの上ランクの赤身をのせて握った料理。
- 食材: マグロ, 酢飯
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秋刀魚
- 食材: 米, 秋刀魚（サンマ）
- 調味料: 酢
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芽ネギ（寿司）
- 食材: 芽ネギ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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たらこ（寿司）
- 食材: たらこ, 海苔, 酢飯
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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鰻の棒寿司
細長い木枠の中（もしくは巻き簀）に酢飯を詰め、その上に鰻をのせて押してつくる料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）
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菊・寿司12貫
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った12種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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松・寿司10貫
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った10種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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竹・寿司7貫と巻物
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った7種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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渡りガニたっぷり 海の幸と旬野菜のブイヤベース
魚介類と野菜を、ニンニクとオリーブオイルで炒め、白ワインと香辛料を加えて煮込んだ料理。
- 食材: イトヨリダイ, ホウボウ, アサリ, トマト, セロリ, たまねぎ, 鯛, 海老, ワタリガニ
- 調味料: オリーブオイル, タイム, サフラン, ローリエ
- 調理方法: 煮込む
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手羽元の黒胡椒とにんにく風味
タジン鍋と呼ばれる専用の鍋に具材を入れて、蒸したり、煮込んだりする料理。
- 食材: キャベツ, 白菜, たまねぎ, にんじん, 鶏手羽元, にんにく
- 調味料: オリーブオイル, ナツメグ, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 煮込む
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旬野菜のバーニャカウダー
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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豚バラ肉とキムチのタジン鍋
タジン鍋と呼ばれる専用の鍋に具材を入れて、蒸したり、煮込んだりする料理。
- 食材: 豚バラ, キムチ
- 調味料: オリーブオイル, ナツメグ
- 調理方法: 煮込む
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豚肉とレタスのミルフィーユ仕立て ポン酢添え
タジン鍋と呼ばれる専用の鍋に具材を入れて、蒸したり、煮込んだりする料理。
- 食材: 豚肉, レタス
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮込む
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海の幸と旬野菜黒胡椒とレモン風味
タジン鍋と呼ばれる専用の鍋に具材を入れて、蒸したり、煮込んだりする料理。
- 食材: 海鮮, 野菜
- 調味料: レモン, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 煮込む
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鮭とじゃがいものクリームタジン鍋
タジン鍋と呼ばれる専用の鍋に具材を入れて、蒸したり、煮込んだりする料理。
- 食材: 鮭（サケ）, じゃがいも
- 調味料: オリーブオイル, ナツメグ
- 調理方法: 煮込む
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旬の果物で温フルーツデザート シナモン風味
- 食材: 季節の果物
- 調味料: シナモン
- 調理方法: 煮る
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